【あさイチ】絶品フレンチトーストのレシピ！試作に7年：教えて名店さん

2023年1月23日放送の「あさイチ」の「教えて名店さん!気分が上がる“カフェのごちそう”」

フランス料理出身
東京目黒の人気のカフェ店主大谷公隆さん直伝のフレンチトーストのレシピの紹介です！

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フレンチトーストのレシピ

試作に7年かかったという絶品フレンチトーストのレシピ

材料

（卵液　2人分）
卵　2個
グラニュー糖　10ｇ
牛乳　100ml

（フレンチトースト　1人分）
イギリス食パン（4センチ幅）1枚
※ほかの食パンでもよい

バター（食塩不使用）10g
※あらかじめ溶かしておく用
バター（食塩不使用）10g
※後入れ用

メープルシロップ適量
アイスクリーム適量

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作り方

１．ボウルに卵を入れ、ハンドミキサーで20秒ほど混ぜる。
２．①にグラニュー糖を加え、15秒ほど混ぜる。
３．さらに牛乳を加え、15秒ほど混ぜたら卵液の完成。
４．4センチ幅の食パンを半分に切る。
５．フライパンにバターを入れ、中火で溶かしておく。
６．切った食パンを、③の卵液に4秒ほどくぐらせる。
７．⑤のフライパンに⑥のパンを入れ、バターを吸わせるようにときどき動かしながら2分ほど焼く。
８．裏返したら、パンとパンの間にバターを加える。
パンの断面にバターを吸わせながら、焼きムラができないようにときどき動かしながら、2分ほど焼く。
９．メープルシロップを加え、バターとからめ、ひと煮立ちさせてメープルソースを作る。
１０．皿にパンを盛りつけ、メープルソースをかける。
１１．お好みでアイスクリーム（バニラアイスやミルクアイスなど）を添えてできあがり！