【家事ヤロウ】加藤茶・綾菜夫妻の減塩レシピ！特製お雑煮

お雑煮

2023年1月17日に放送の「家事ヤロウ!!!」は年末年始の芸能人宅にカメラを設置！リアル家事２４時
加藤茶・綾菜夫妻の減塩正月生活＆井上咲楽の山の中の実家へ里帰り
加藤茶夫妻の減塩お正月！減塩だって美味しい！正月ならではのお雑煮＆おせち料理、さらにはすき焼きも！
こちらでは加藤家特製お雑煮のレシピの紹介です！

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加藤家特製お雑煮のレシピ

材料

水　1ℓ
昆布　2枚
干ししいたけ　10枚程度
水　900ml
にんじん　2本分
大根　15㎝程度皮
厚めの鰹節　40g
鶏肉　300g
酒　大さじ1と1/2
しょう油　大さじ3～4程度（塩味は0.8％になるように調整する）
お餅　適量
セリ　適量

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作り方

１．水1ℓに昆布を2枚いれて2時間程度つけておく
２．干ししいたけ1０枚程度も水９00mlにつけて戻しておく
にんじん2本分、大根15㎝程度は、皮をむき火が入りやすいように薄めのいちょう切りにする
３．戻したしいたけ５個を石づきを取り、薄切りにしておく
４．①を鍋にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、厚めの鰹節40gを入れて再度沸騰したら火を止めて、
鰹節をこして出汁を取り、干ししいたけ800mlの出汁もあわせておく
５．鶏肉300gをひと口大に切って鍋に入れ、中火で火を通していく
６．そこに人参、大根、しいたけも入れて、アクを取りながら煮ていく
７．酒大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ3～4程度入れながら味を調整して煮込む（塩味は0.8％になるように調整する）
８．お餅をグリルで焼く
９．お餅を器に入れ、その上にお雑煮をかけ、食べやすい大きさに刻んだセリを添えたらできあがり！

※干ししいたけを使った出汁を使うことで、しっかり味がつくので調味料も少なく減塩に！
※具材をたっぷり満足感のあるお雑煮！
※パリッと焼いたお餅がおすすめ
※塩分は使うしょう油の種類によって分量が変わるのお好みで調整を