ピーマンとちくわのきんぴら

2022年12月31日に放送の「晩酌の流儀」の年末スペシャル〜一年の最後に、最高の一杯を〜

不動産会社「ホップハウジング」の営業担当の伊澤美幸(栗山千明)は、
必ず定時で退社し、最高の晩酌を楽しむための準備に努力を惜しまない。
また、近所のスーパーで安く仕入れた食材を調理して酒の肴にする

年末の忙しい時期でも「１日の最後に飲むお酒を、いかに美味しくするか」をモットーに
１年で最も贅沢な晩酌を楽しもうとしていた。

こちらではなんちゃって青椒肉絲のレシピの紹介です！

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なんちゃって青椒肉絲のレシピ

材料

ピーマン 4個
たけのこ 千切りになってるもの1パック
赤パプリカ 半個
椎茸 2個
豚ひき肉 200g
ごま油 少々
刻みにんにく 少々
刻み生姜 少々
豆板醤

（タレ）
オイスターソース 大1
たまり醤油 大さじ2
鶏がらスープ　少々
酒 大さじ2
砂糖 小さじ2
水溶き片栗粉 適量
黒胡椒

作り方

１．ピーマンなどの野菜を切る。

２．フライパンにごま油をひいて、にんにくと生姜を入れて香りを出した後、挽肉を炒める。
※豚肉の細切りの代わりにひき肉を使う

３．ある程度火が通ったら、ひき肉をザルにあげて、余分な脂を切っておく。

４．フライパンでごま油、豆板醤、にんにく、生姜を軽く炒め、ピーマン、たけのこ、パプリカ、椎茸を入れ、強火で炒める。

５．ひき肉を戻し入れ、酒、オイスターソース、たまり醤油、とりガラスープ、砂糖を入れる。
※たまりじょうゆは中国の醤油に味が近いため自宅で本場の味を再現できる

６．水分がある程度飛んだら、水溶き片栗粉で全体をなじませる。

７．料理を盛り付けて、軽く黒コショウを振ってできあがり！

尾張のたまり

使っていたたまりじょうゆ↓
こちらはふるさと納税になります

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まとめ

★晩酌の流儀
なんちゃって青椒肉絲のレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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