2022年12月25日に放送の「相葉マナブ」のマナブ！旬の産地ごはん・深谷ねぎ
名店から、深谷ねぎのハンバーガー、串カツ等、家庭で再現できるレシピも！
こちらではの紹介されたレシピのまとめです！
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ねぎの卵かけごはんのレシピ
材料（1人分）
深谷ねぎ 1本
卵 1個
ごはん 1膳
ゴマ油 少々
しょう油 適量
塩 適量
粗挽きコショウ 適量
作り方
１．深谷ねぎを薄く小口切りにして水にさらす。
２．卵を卵黄と卵白に分け、ごはんに卵白を入れて空気を含ませるようにかき混ぜる。
３．ねぎの水気を切り、たっぷりのせる。
４．中央に卵黄をのせ、しょう油、塩、粗挽きコショウ、ゴマ油をかければできあがり！
ネギ焼きのレシピ
材料（1枚分）
深谷ねぎ 2本
天かす 大さじ2
お好み焼き粉 50g
水 50mL
卵 1個
サラダ油 大さじ1
マヨネーズ 適量
ソース 適量
かつお節 適量
作り方
１．深谷ねぎを2～3mmの厚さの小口切りにする。
２．ボウルにお好み焼き粉、水、卵を入れてよく混ぜ、ねぎ、天かすを加えてさらに混ぜる。
３．フライパンにサラダ油をひき、生地を流し入れる。
４．中弱火で両面こんがりと焼く（片面5分、裏返して3分くらいが目安）。
５．皿に盛り、ソース、マヨネーズ、かつお節をかけてできあがり！
万能ねぎ味噌のレシピ
材料
深谷ねぎ 1本
ゴマ油 大さじ1
味噌 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
作り方
１．深谷ねぎを斜め切りにする。
２．味噌、みりん、酒、砂糖を合わせておく。
３．フライパンにゴマ油を引き、ねぎを炒め、調味液を加えて軽く煮詰めればできあがり！
ねぎ味噌トーストのレシピ
材料（1枚分）
食パン（6枚切）1枚
ピザ用チーズ30g
マヨネーズ大さじ1
ねぎ味噌 適量
作り方
１．食パンにマヨネーズを塗り、ねぎ味噌、チーズをのせて250℃のオーブントースターで4分焼いてできあがり！
油揚げのねぎ味噌焼きのレシピ
材料（1人分）
ねぎ味噌60g
油揚げ1枚
作り方
１．油揚げを半分に切り、ねぎ味噌を詰める。
２．フライパンに油揚げを入れ、弱火で両面に焼き色がつくまで焼いてできあがり！
ねぎのアヒージョのレシピ
材（2人分）料
深谷ねぎ 2本
鶏もも肉 80g
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 2片
唐辛子（輪切り）1本分
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 100mL
作り方
１．深谷ねぎは4cmの長さ、鶏肉はひと口大に切る。にんにくは芽を取って薄くスライスする。
２．スキレット（または小さめのフライパンなど）にオリーブオイル（大さじ1）をひき、鶏肉、ねぎに焦げ目がつくまで焼く。
３．にんにく、唐辛子、塩、オリーブオイルを加え、中火で4分加熱すればできあがり！
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あんかけねぎチャーハンのレシピ
材料（2人分）
深谷ねぎ（白い部分）100g
チャーシュー 60g
卵黄 2個分
ごはん 300g
ねぎ油 大さじ1
しょう油 大さじ1/2
塩少々
コショウ少々
（あん）
深谷ねぎ（緑の部分）50g
卵白 2個分
鶏ガラスープ 200mL
ゴマ油 小さじ1
塩 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
作り方
１．深谷ねぎは白い部分はやや厚め（5mm）の小口切り、緑の部分は粗みじん切りにしておく。
２．チャーシューはさいのめ切りにする。
３．ねぎ（緑の部分）を入れて軽く混ぜ、火をとめる。
４．卵白を角が立つまでしっかり泡立て、②に加えて混ぜる。
５．中華鍋でねぎ油を熱し、卵黄とごはんを入れ、炒める。
６．ねぎ、チャーシューを加えてさらに炒め、塩、コショウで味を調える。
７．最後にしょう油を加えてさっと炒め、皿に盛り、あんをかけてできあがり！
深谷ねぎバーガーのレシピ
材料（2個分）
深谷ねぎ 150g
乾燥桜エビ 4g
薄力粉 70g
片栗粉 20g
しょう油 小さじ1/2
顆粒だし 小さじ1/2
水 100mL
揚げ油 適量
（タレ）
砂糖 50g
しょう油 50mL
みりん 50mL
顆粒だし 小さじ1/2
水 100mL
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
バンズ 2個
千切り キャベツ40g
バター 10g
からし 適量
マヨネーズ 適量
糸唐辛子 適量
作り方
１．深谷ねぎを1cm幅の斜め切りにする。
２．ボウルに薄力粉、片栗粉、水、しょう油、顆粒だしを入れ混ぜ、深谷ねぎと桜エビを加えて全体を合わせる。
３．半量ずつ170℃の油で3分揚げる。油から一度あげて、油を切っておく。
４．鍋に砂糖、しょう油、みりん、水、顆粒だしを入れて沸かし、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
５．かき揚げを再度180℃の油で30秒揚げてタレにくぐらせ、網にあげておく。
６．バンズの片側（下になる部分）にバターとからしを塗り、千切りキャベツをのせ、マヨネーズを適量かける。
かき揚げをのせて、からしをお好みで塗り、糸唐辛子をのせてバンズで挟んでできあがり！
豚バラ深谷ねぎ串カツのレシピ
材料（2本分）
深谷ねぎ（白い部分）2本分
豚バラ肉 2枚
塩 少々
コショウ 少々
薄力粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
ウスターソース 適量
マヨネーズ 適量
作り方
１．深谷ねぎをごく薄い小口切りにし、水にさらして揉む。ザルにあげて水気を切っておく。
２．豚バラ肉に塩・コショウで下味をつけ、ひだを寄せるようにしながら串に刺す。
３．薄力粉、卵、パン粉の順につけて、170℃の油で5分揚げる。
４．串カツが上がったら熱いうちにウスターソースをつけて、皿に盛る。
５．深谷ねぎをのせてマヨネーズをかけてできあがり！
深谷ねぎだんごのレシピ
材料（3本分）
深谷ねぎ（白い部分）1本分
だんご 6個
しょう油 大さじ3
砂糖 大さじ3
片栗粉 大さじ1
水 100mL
作り方
１．深谷ねぎを2cm幅に切り、だんごとねぎを交互に串にさす。
２．鍋にしょう油、砂糖、水を入れ、ひと煮立ちしたら、片栗粉を入れてとろみがつくまで加熱する。
３．だんごを焼き目が付くまで焼いて、皿に盛り、みたらしあんをかける。
まとめ
深谷ねぎのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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