ジャム、ビン

2022年12月13日に放送の「マツコの知らない世界」の国産ジャムの世界。
1000種類以上のジャムを食べたジャムおばさんこと飯田順子さんが登場。
紹介されたジャムのまとめです！

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林敦子さん(English Kitchen)

英国・ダルメインのマーマレードアワード&フェスティバルで7年連続金賞のマーマレード

・ユズ＆青黄梅with梅リキュール　

英国・ダルメインのマーマレードアワード&フェスティバルは世界40か国、3000社以上のマーマレードが集まる世界大会。
林敦子さんのマーマレードが7年連続金賞
「アルコール入りのカテゴリー」で20点満点、金賞獲得。

国産のクラフトジンに梅を漬け込んだ梅酒を使用。

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★イングリッシュキッチン

謹製ジャム あまおういちご(セゾンファクトリー)

・謹製ジャム あまおういちご

ジャムの粒感を残していちごの食感をそのまま味わえるように作られたジャム。

イチゴの甘さを見極めて砂糖の量を細かく調節。
煮込み時間を短くすることでイチゴの素材感をひきだしています。

低糖度のジャムで、素材の甘さを利用して糖度を33%に抑えています。

あまおう85%ジャム(楽農ファームたけした)

・あまおう85%ジャム

イチゴの含有量85%、果肉感満載のジャム。
果肉感を活かしたさらりとしたソース状のジャムです。

きび砂糖で甘さ控えめにしています。

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★いちごの通販なら楽農ファームたけした | 福岡あまおうを使ったお取り寄せギフト

越後姫と麹のおちち(Berries)

・越後姫と麹のおちち

砂糖を使っていない砂糖の代わりに麹を使った果実ジャム。
佐渡産コシヒカリと新潟県のイチゴ「越後姫」を使用。

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★越後姫と麹のおちち

北海道いちごバタージャム(NORTH FARM STOCK)

・北海道いちごバタージャム

北海道産の完熟いちごと北海道産バターを使用したジャムバター。

＞＞North Farm Stock 北海道いちごバタージャム（130g）ノースファームストック　北海道産　苺　イチゴ　ハンドメイド

2層レインボージャム 苺&伊予柑マーマレード(SOIL TABLE)

・2層レインボージャム 苺&伊予柑マーマレード

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伊予柑といちごが2層になった、見た目も鮮やかなミックスジャムです。
いちごは愛媛県鬼北町のあかまつ農園のあまおとめ・紅ほっぺ・レッドパールの３種類をブレンド。
マーマレードの伊予柑はあえて苦味を残すことでイチゴの甘さを引き立てています。

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★SOIL TABLE レインボージャム（２層）【予約受注】

玉ねぎのジャム「クレイジーオニオンジャム」

『甘くないおかず系ジャム』

淡路島産玉ねぎ100%使用、スパイスの効いた甘くないおかずジャム。
玉ねぎをじっくり炒め、しょうゆ、しょうが、香辛料をプラス。

チキンソテーにもおおすすめ。

＞＞淡路島産玉ねぎ100%使用 クレイジーオニオンジャム　大人も子供も大好き！淡路島産のたまねぎジャムは使い切りサイズなのでギフトやプチギフトとしても喜ばれます。[国産ジャム(jam)]

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★クレイジーオニオンジャム

最高職人が作るジャム

クリスティーヌ・フェルベールさん

日本のジャム職人を急増させた“ジャムの妖精”クリスティーヌ・フェルベールさんが作るジャム。

一度に大量に作ると味が落ちるため、直径50センチの銅鍋で手作り。

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★ストロベリーコンフィチュール

違（ちがい）克美さん　旅するコンフィチュール

ジャム作りを始めて6年で世界金賞を受賞。

・すだちと日本酒マーマレード（金賞受賞のジャム）

すだちを1ずつ使わ斗果汁に分ける。
皮を煮てお湯を捨てるを3回繰り返す…。

＞＞旅するコンフィチュール 4種セット 100g×各1個 4種のベリー キウイと白ワイン 紅玉りんごとラムレーズン すももとカシス ジャム コンフィチュール 国産 国産ジャム マツコの知らない世界 マツコ

まとめ

紹介された国産ジャムの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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