【モニタリング】グッチ裕三のフェイク料理のレシピ！ヘルシーチキン南蛮＆タルタルソース

2017年10月5日放送の「モニタリング」の
「もしもお店で頼んだ料理がフェイク料理だったら」

グッチ裕三さんの
フェイク料理のヘルシーチキン南蛮のレシピの紹介！

グッチ裕三のフェイクチキン南蛮のレシピ

カロリーがちょっと気になるタルタルソースを
マヨネーズを使わずヨーグルトで作ります。

カロリー３分の１超ヘルシーな
フェイク・チキン南蛮ができます

【フェイクチキン南蛮のレシピ】

『材料』
かまぼこ→　30g
舞茸→　45g
チキンコンソメ (固形)→　1/2個

(A)
片栗粉→　25g
強力粉→　25g
卵白→　小さじ2

（フェイク鶏皮）
油揚げ→　1/2枚
サラダ油→　適量

（衣）
天ぷら粉→　大さじ4
卵→　1個
水→　適量

（南蛮酢）
酢→　大さじ1
砂糖→　大さじ1
しょう油→　大さじ1

『作り方』
１．かまぼこはスライサーで縦に薄くスライスし、
舞茸は軸をのぞき軽くほぐす。

※鶏肉の繊維っぽさを表現するためにスライス
歯ごたえを出すため舞茸をプラス

２．①を耐熱容器にのせ、チキンコンソメを混ぜたら、
600W の電子レンジで3分加熱。

３．ボウルに② と (A) を入れて全体に混ぜる。

４．縦半分に割った油揚げを裏にかえし、
③を塗り広げる様にのせる。
※油揚げを鶏肉の皮のかわりに

５．フライパンにサラダ油を入れて熱し、
の④の両面を焼く。

６．⑤に衣をつけて、170°に熱した揚げ油で
両面がきつね色になるまで揚げればできあがり！

【ヨーグルト・たくあん・らっきょうを使ったタルタルソースのレシピ】

『材料』（2人分）
水切りしたプレーン・ヨーグルト→　100g

(A)
固形コンソメ→　1/2個
塩→　小さじ1/4
練乳→　小さじ1
らっきょう→　20g
たくあん→　20g
茹で卵 (白身のみ)→　1/2個
パセリ→　適宜

『作り方』
１．ヨーグルトの水を切りったらボウルに入れ、
（A）を加えてよく混ぜる。
※わずかな練乳でコクと旨みをプラス

２．らっきょう・たくあん・茹で卵（白身）を
みじん切りにする。
※酸味がとがったピクルスではなく
たくあんとらっきょうを使うのがグッチ流！

３．①に②を加え混ぜ、好みでパセリを入れれば
タルタルソースのできあがり！

まとめ

TBSテレビニンゲン観察バラエティ「モニタリング」の放送より

グッチ裕三さんのフェイク料理、ヘルシーチキン南蛮＆タルタルソースのレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。