2017年10月5日放送の「ヒルナンデス」の
「大ヨコヤマクッキング」。
料理のド素人横山裕さんが
1から始めるクッキング。
今回のテーマは「じゃがいも・かぼちゃ料理」
ここではダル・マットの平井正人シェフの
フライドポテト＆チーズフォンデュのレシピを紹介！
友近さんと本田紗来ちゃんが作ります。
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平井シェフ流！フライドポテト＆チーズフォンデュの作り方
ダル・マットの平井正人シェフの失敗しないフライドポテト。
【フライドポテトのレシピ】
『材料』（2人分）
ジャガイモ→ 2個
塩→ 適量
『作り方』
１．じゃがいもを皮付きのまま縦半分に切り、
さらに3等分に切ってくし切りにする。
水にさらし、でんぷんを取る。
※デンプンをとるとよりサクッと揚がる。
水が白く濁ってきたら
濡らしたキッチンペーパーを敷いた耐熱皿に移し、
上からも濡らしたペーパーをのせたらラップをして
600Wの電子レンジで約4分程加熱する。
※レンジで熱を通してから揚げることでホクホクに。
２．加熱したジャガイモを170℃の油で、
きつね色になるまで揚げる。
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揚がったら塩を振ればできあがり！
【チーズフォンデュのレシピ】
本来はエメンタールチーズを白ワインなどで
溶かしながら作りますが、
今回は家庭でもできる簡単チーズフォンデュ
『材料』
ピザ用チーズ→ 100g
片栗粉→ 10g
牛乳→ 40ml
生クリーム→ 150ml
塩→ 2g
粉チーズ→ 40g
『作り方』
１．鍋に生クリーム・牛乳を入れ
火をつけて沸かす。
２．ピザ用チーズに片栗粉をまぶし①の鍋に入れ、
塩を加えよく溶かす
※とろみを強くするため片栗粉を混ぜる
３．最後にマイルドにするため粉チーズを加えて
溶けたらチーズフォンデュのできあがり！
※ゆるいのが好きだったら牛乳を加えます
器に盛り、フライドポテトに
つけていただきます。
この日の大ヨコヤマクッキングのレシピ↓
★【ヒルナンデス】村田シェフ直伝！カボチャの塩昆布炒めのレシピ！大ヨコヤマクッキング
★【ヒルナンデス】フライドポテト＆チーズフォンデュのレシピ！大ヨコヤマクッキング
★【ヒルナンデス】村田シェフ直伝！カボチャの生姜焼きのレシピ！大ヨコヤマクッキング
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