【ソレダメ】釜揚げ雪見うどんのレシピ！ミシュラン1つ星小林雄二さん伝授

2022年11月30日に放送の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識～」
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こちらではミシュラン1つ星和食のプロ 小林雄二さん伝授の釜揚げ雪見うどんのレシピの紹介です！

釜揚げ雪見うどんのレシピ

材料（2人分）

冷凍うどん　2玉
卵　2個
調製豆乳　360mL
めんつゆ（2倍濃縮）　360mL
鶏ガラスープの素　少量
薄口醤油　少量

作り方

１．鍋にお湯を沸かして冷凍うどんを茹でる。

２．卵を卵白と卵黄に分け、卵白を泡立ててメレンゲ状にする。

３．ボウルに卵黄・調製豆乳・めんつゆを入れて混ぜ合わせたら、鍋で沸騰しない程度に温める。

４．②のメレンゲに鶏ガラスープの素・薄口醤油を入れて、混ぜ合わせる。

５．器に①・③・④の順に盛り付けたらできあがり！

まとめ

釜揚げ雪見うどんのレシピの紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。