万能ソース　レミバーニャ＆ねぎだれのレシピ！by平野レミ【ごごナマ】

2017年10月3日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク！らいふ 」

ソースを作って冷蔵庫においておくと
いろいろな料理に活用できます。

平野レミさんの万能ソース　レミバーニャ＆ねぎだれ
のレシピの紹介！

レミバーニャのソースのレシピ

普通のバーニャカウダはにんにくと生クリームと
アンチョビとオリーブオイルを煮詰めますが、
レミバーニャはあわせるだけ。

生クリームはヘルシーでないので
ヨーグルトを使います。

【レミバーニャ】

『材料』（作りやすい分量）
プレーンヨーグルト→50g
（水切りしたもの）

オリーブオイル→大さじ2
アンチョビ→大さじ1～
（ペースト状にする）

おろしニンニク→少々

『作り方』
１．ボウルにヨーグルト、おろしニンニク、
アンチョビを加え混ぜる

２．①にオリーブオイルを入れながら
混ぜ合わせてできあがり！
※>最後にオリーブオイルを混ぜると分離しない

※パン、白身魚、ゆでたじゃがいも、温野菜など、
なんにでも合うとのこと

※覚え方：おーい、にんにくは、ちょびっとヨー。
（オリーブ油、にんにく、アンチョビ、ヨーグルト）

【ねぎだれのレシピ】

『材料』（つくりやすい分量）

ねぎ（みじん切り）→200g
しょうが（2mm角に切る）→大さじ2
にんにく（たたいてからみじん切り）→大さじ2
サラダ油→大さじ5
しょうゆ→大さじ3
みりん→大さじ2

『作り方』

１．フライパンに、ねぎ、しょうが、にんにく
サラダ油を入れて炒め、ふたをして弱火で
10～13分間火を通す。
※途中、焦げないように混ぜます。

２．トロッとしてきたらしょうゆ・みりんを加え、
沸いたら火を止めて出来上がり。

※よく炒めることで、香ばしい甘みが出る

※蒸し野菜や、肉や魚にもあうお手軽な万能ソース

※冷蔵庫で1ヶ月間ほど保存可能

覚え方：あぶ ねー！ しょうがは 2 ミリで しょう！

★ごごナマ＆4時も！シブ5時のレシピほか