【あさイチ 焼肉】赤身肉を柔らかくする方法・３つのレシピ！砂糖水、まいたけ、酢

2022年11月29日放送の「あさイチ」のツイＱ楽ワザ・大人世代に送る焼き肉術SP

こちらでは3つの赤身肉を柔らかくするレシピの紹介です！

赤身肉を柔らかくするレシピ

酢につける方法

※メリット→はやくやわらかくなる
※デメリット→酸味が少し残る

材料

酢

作り方

１．酢に肉を浸し、5分おく

まいたけにつける方法

※メリット→まいたけの香りと焼肉との相性◎
※デメリット→時間と手間がかかる

材料

まいたけ

作り方

１．マイタケを刻んで水と混ぜる。
２．肉にマイタケをまぶして2時間ほど置いてから焼く。

砂糖水につける方法

※メリット→ジューシー、肉の味を邪魔しない
※デメリット→やわらか効果はやや弱め

材料

砂糖
5%の水

作り方

5%の砂糖水に肉を浸し、30分おく。

例えば砂糖5gなら水は95ml。

※もみだれにつけるのであれば同時（もみだれにまいたけを入れるなど）にやってもいいとのことです。

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松浦達也さんの本

まとめ

NHKあさイチの放送より
赤身肉を柔らかくする方法の紹介をしました。
参考にしてみてください。