2022年11月21日に放送の「ヒルナンデス」のマネー★ダイエット！
2組の芸能人一家が１か月の節約生活に挑戦！
家事の達人・松橋流マネーダイエット術や
節約の達人・島本流３ステップで作れる超役に立つ節約食品など
マシンガンズ滝沢＆TAIGA一家
こちらでは庄司いずみさんが教えてくれた
ちょい干し大根を使った大根の麻婆風のレシピの紹介です！
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干し野菜
野菜料理のスペシャリスト庄司いずみさんが干し野菜の作り方を教えてにきてくれました。
干し野菜とは切った野菜を天日や風にさらして干した野菜のこと。
水分が抜けることで、野菜のうま味や栄養価が凝縮。
作り方は野菜を皮のままカット。
水分が飛びやすいよう薄切りか細切りにするのがポイント。
切った野菜は盆ざるや干し網などに重ならないように並べ、風通しのいい場所で干す。
冬は湿度も低く、晴天が多いため、3日ほどでカラカラに。
乾いたら乾燥剤と一緒に密封できる瓶などに入れれば、常温での保存が可能。
1か月程度持つとのこと。
干し野菜にはじっくり干す以外にも「ちょい干し」もオススメとのこと。
「ちょい干し」は3～6時間くらい干した野菜。
「じっくり干し」ほど水分は抜けていないが、生よりはしんなりしています。
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大根の麻婆風のレシピ
材料(2人分)
ちょい干し大根 300g（乱切りでちょい干ししたもの）
干したえのきだけ 1/8パック
長ネギ 30g（みじんぎり）
にんにく 10g
しょうが 10g
ごま油 適量
豆板醤 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
片栗粉 小さじ1
作り方
１．ライパンにごま油を入れ香りが出てきたら、長ねぎ、にんにく、生姜をいためる
２．香味野菜の香りが立ったら大根を加え、炒めあわせる
３．豆板醤・しょう油・水を加え、みじん切りにしたえのき茸をいれて５分煮る
４．水溶き片栗粉でとろみをつければできあがり！
マネーダイエットで紹介された節約レシピのまとめはこちら↓
★【ヒルナンデス】マネーダイエット節約レシピまとめ！干し野菜、なめたけほか
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
ちょい干し大根で大根の麻婆風のレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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