【 ゆう5時】冷凍卵の作り方！漬け卵黄のレシピ

2022年10月31日放送の「ニュースLIVE！ ゆう5時」のちょい知り！ゆう5飯
冷凍卵のお得レシピ
こちらでは料理研究家 島本美由紀さんの冷凍卵の作り方の紹介です！

冷凍卵のレシピ

材料

卵

作り方

１．雑菌がつかないように手を清潔に洗う。

２．卵をそのままひとつずつラップで包み、保存用袋に入れる。
※パックの卵は出荷前に洗浄されているため、家庭で水洗しないほうが雑菌がつかない。
※膨張してからが割れてほかの卵とくっついてしまうので1個ずつラップしたほうがくっつきにくく
1個だけ使いたい時も便利。

３．冷凍庫で１日おけば完成。

※冷凍卵は１か月ほど保存が可能。
※解凍する場合は自然解凍で30分。
※いったん解凍したら、早めに使います。

※使うときは水に2～3秒つければ簡単にむけます。
この冷凍卵を自然解凍で30分。
白身はもとどうりになりますが黄身が大変身。
黄身がねっとり濃厚食感に。

漬け卵黄のレシピ

材料

解凍した卵黄　1個
しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1

作り方

１．しょうゆとみりんをあわせ、たれを作る。

２．解凍後の卵黄をたれに漬ける。
10分ほどで味がしみこみ出来上がり。
※黄身が崩れないのでたれに漬けやすい

※漬け卵黄をおにぎりの具にするのもおすすめ。

ひとつの冷凍卵で２つの目玉焼きのレシピ

材料

冷凍卵　1個
油　適量
水　適量

作り方

１．冷凍卵の殻をむき、たて半分に切る。
※室温で2、3分ほど置くと滑りにくく切りやすくなる。

２．フライパンにサラダ油を入れ、切り口を下にして①を乗せ、中火にかける。

３．パチパチと音がしたら水を加え、フタをし蒸し焼きにすればできあがり！

これまでのゆう5時（シブ5時）のレシピはこちら↓
★ゆう5時（シブ5時）のレシピ

まとめ

NHKニュースLIVE！ ゆう5時より
冷凍卵の作り方と漬け卵黄のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。