2022年10月19日に放送の「スッキリ!!」の鳥羽周作が教えるのびしろレシピ
第6弾はれんこん。
sioの鳥羽周作シェフがレンコンの美味しく簡単な調理法を教えてくれました。
こちらでは紹介されたレシピ3品の紹介です！
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鳥羽周作シェフが教える のびしろレシピ
明日9時すぎ〜
「#鳥羽周作 シェフが教える“のびしろ”レシピ」第6弾は『#れんこん』どちらかといえば脇役…
調理に一手間かかるイメージ。しかし！れんこんは栄養価も高く美容にも役立つ食材。
絶品レシピを鳥羽シェフが考案🍳#杉原凜 アナウンサーが収穫に大苦戦💦#のびしろレシピ#スッキリ pic.twitter.com/NMzpGkwArU— スッキリ（日本テレビ） (@ntv_sukkiri) October 18, 2022
れんこんすき焼きのレシピ
材料（1人前）
れんこん お好みで
卵 1個
万能ネギ 適量
七味唐辛子 適量
割下（すき焼きのタレでも可）
醤油 25ml
みりん 25ml
砂糖 25g
水 50ml
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作り方
１．れんこんをスライサーでカットする
２．醤油、みりん、水を1:1:2の割合で投入し砂糖を入れて沸騰させ割下を作る。
３．れんこんを強火で炒める
※高温で焼くことで細胞が壊れ味が入りやすくなる
４．火を止めてから、両面焼いたれんこんに割下を加え混ぜ合わせる
５．最後は卵につけて完成
※ご飯に卵とタレを入れ、れんこんを乗せれば“れんこんすき焼きTKG”
れんこんピクルスのレシピ
材料<（1人前）/h3>
れんこん お好みで
ナンプラー 小さじ1
リンゴ酢 小さじ2
塩 2つまみ
オリーブオイル 小さじ1
作り方
１．厚さ1cm ほどの半切りにして2分ゆでる
２．リンゴ酢と砂糖、さらに味の決め手“ナンプラー”を鍋に入れひと煮立ちさせる
※ナンプラーを加えることで味に深みを与える
３．ピクルス液に浸して冷蔵庫で30分冷やしたらできあがり！
※徐々に冷えていく過程で味が染み込む
※仕上げにオリーブオイルをかけてもおいしい
れんこんチップスのレシピ
材料（1人前）
れんこん お好みで
油 適量
塩 適量
作り方
１．れんこんを薄くスライスする。
※できるだけ薄めが鳥羽シェフおすすめ
２．切り終えたれんこんを酢水に10分ほどつける
※酢水につけることで、シャキシャキ食感をキープし、変色を防ぐことができる
３．フライパンに多めの油をしき、弱火(140℃ほど)で水分が抜けるまで揚げる
４．表面がきつね色になったら塩を振りかけてできあがり！
まとめ
日本テレビスッキリ!の放送より
鳥羽周作シェフのれんこんののびしろレシピ3品の紹介をしました、
ぜひ参考にしてみてください。
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