2022年10月18日に放送の「家事ヤロウ!!!」
バカリズム・中丸雄一・カズレーザーの家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー！
和田明日香は旬のカツオで4品！
簡単絶品バーグ＆姑・平野レミのレシピにも挑戦！
こちらでは和田明日香さんの旬のカツオのレシピの4品のまとめです！
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カツオタルタルのレシピ
材料
水 500ml
塩 大さじ1
かつお 適量
玉ねぎ 1/4個
おろしにんにく 1片
レモン汁 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
オリーブオイル 2回し
こしょう 多め
塩 少々
粗みじん切りのらっきょう 5個
ルッコラ 適量
作り方
① ボウルに水（５００ml）と塩（大さじ１）を入れ、混ぜて塩を溶かし、切ったカツオを入れ３分浸ける
② カツオをザルにあげ、水気をよく拭き取ってまな板に並べる。レモンを絞ってかけ、包丁でたたく
③ サラダ用玉ねぎ（１／４）をみじん切りにしてボウルに加える
（普通の玉ねぎの場合水にさらして辛みを抜く）
④ おろしたにんにく（１片）、レモン汁（大さじ１）、醤油（大さじ１）、オリーブオイル（２回し）、胡椒（多め）、塩（少々）、粗みじん切りしたらっきょう（５個）を入れ混ぜる
⑤ たたいたカツオをボウルに加えてしっかり混ぜる
⑥ 器に盛り付け、オリーブオイル、胡椒をかけて、ルッコラを添えて完成
カツオのパクニラユッケのレシピ
材料
（特製パクチーだれ）
みじん切りのパクチー
ニラ
しょうゆ
コチュジャン 小さじ1
ごま油 小さじ1
白ごま 適量
カツオのたたき
トマト 1個
作り方
① ボウルに特製パクチーニラだれ（みじん切りにしたパクチーとニラ、醤油を、同量ずつ混ぜたものを大さじ３）、コチュジャン（小さじ１）、ごま油（小さじ１）・白ごま（適量）を入れ混ぜる
② キッチンペーパーでカツオのたたきの水分を拭き取る
③ 分を拭き取ったカツオを一口サイズにカットしてボウルに加える
④ トマト（１個）の皮をむき一口サイズにカットして加え、和える
⑤ 器に盛り付けたら完成
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カツオの和風ハンバーグのレシピ
材料
しょうが 2片
玉ねぎ 1/2個
カツオの刺身 約400g
梅干し 2個
えのき 1/2パック
油 適量
酒 適量
おろしにんにく 適量
めんつゆ 大さじ1.5
ぽん酢 大さじ1.5
大葉 適量
大根おろし 適量
作り方
①フードプロセッサーに生姜（２片）、玉ねぎ（１/２個）、カツオの刺身（約400g）を入れて細かくする
② 梅干し（２個）の種を取り除き①に入れて、さらにフードプロセッサーにかけ、粘りが出たらボウルに移す
③ えのき（１/２パック）をみじん切りにして②に入れて手でこねる
④ 形を成形して熱したフライパンに油（適量）をひき、酒（適量）を入れ、両面にしっかり焼き色がつくまで焼く
⑤ おろしたにんにく（適量）、めんつゆ（大さじ１.５）、ポン酢（大さじ１.５）を混ぜ合わせフライパンに加える
⑥ ソースが煮詰まってハンバーグによく絡んだら火を止める
⑦ 器にハンバーグを置き、大葉、大根おろしをのせフライパンに残ったソースをかけたら完成
トンカツオのレシピ
材料 (4人前)
カツオ 300g
塩こうじ 大さじ1
豚バラ肉 適量
小麦粉 大さじ4
卵 1個
和がらし 小さじ1
水 大さじ1
パン粉 適量
揚げ油 適量
キャベツ 適量
パセリ 適量
とんかつソース 適量
からし 適量
作り方
① カツオ（300g）を1.5cm幅、一口大に切る
② カツオに塩麹（大さじ１）をまぶして、下味をつける
③ ②のカツオ一切れに豚バラ肉１枚を巻きつける
④ ボウルに小麦粉（大さじ４）、卵（1個）、和がらし（小さじ１）、水（大さじ１）を混ぜ合わせ、③をくぐらせ、パン粉をつける
⑤ 鍋に揚げ油を約２cm深さに入れて中温（170度）に熱し、④を入れて2分ほど、途中でひっくり返して揚げる。（豚肉に火が通ればOK）
⑥ 器にキャベツ、パセリ、揚げたトンカツオを盛り、レモンを添えとんかつソースをかけ、からしをつけ完成
※カツオは半生くらいが美味しい上に揚げ時間も短くてOK
まとめ
テレビ朝日家事ヤロウの放送より
和田明日香さんの旬のカツオのレシピの4品を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。
家事ヤロウの以前に紹介されたレシピのまとめはこちらです↓
★家事ヤロウのレシピ全部まとめ一覧！和田明日香の激ウマダレや漬けるだけ、魚グリルほか
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