2022年10月18日放送の「あさイチ」は「ツイQ楽ワザ “じゃない方”なのにうまかった!食材の新常識」
中トロ並みのおいしさ!?マグロの血合いで作る絶品ねぎま鍋
こちらでは東京で人気の魚料理店を経営する野本良平さんの
マグロの血合いのねぎま鍋のレシピの紹介です!

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ねぎま鍋のレシピ

血合いから出る濃厚なだしがたまらない逸品。
ぐつぐつ煮込むので身はとろっとやわらかくなりスープもコク深いものに。

材料(2~3人分)

マグロの血合い 500g

(合わせ調味料)
しょうゆ 大さじ7
みりん 大さじ3
酒 大さじ3
砂糖 大さじ1
おろししょうが 小さじ2
おろしにんにく 小さじ2

水 カップ2
にんにく 3かけ
長ねぎ 適量

作り方

1.血合いを食べやすい大きさに切り、水で洗い、ザルに上げてよく水気を切る。

2.合わせ調味料を作る。
ポリ袋にしょうゆ・みりん・酒・砂糖・おろししょうが・おろしにんにくを入れて混ぜ合わせる。

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3.②に①の血合いを入れ空気を抜いて袋の口をしばり、冷蔵庫で3時間漬け込む。

4.鍋に水を入れて、潰したにんにくを入れて沸かす。

5.漬け汁ごと血合いを入れる。

6.ぶつぎりにしたねぎを入れて、およそ10分煮込めばできあがり!

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まとめ

NHKあさイチの放送より
マグロの血合いのねぎま鍋のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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