2022年10月15日に放送の「土曜はナニする!?」予約が取れない 10分ティーチャー
「やり方次第で栄養プラス！変幻自在の“きのこ料理”」を伝授！
おしえてくれるのは管理栄養士・中村愛香先生
こちらでは紹介されたレシピ4品のまとめです！
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しいたけカップのひと口ピザのレシピ
材料（2人分）
トマト 1個
しいたけ 6個
※生どんこ（大きめのもの）
スライスチーズ 2枚
パセリ お好みで
（A）
ケチャップ 大さじ2
醤油 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/4
黒こしょう 少々
作り方
１．トマトは5mm角に切る。
※水分の多い種は除く。
２．①に（A）を加え、混ぜ合わせる。
３．しいたけの傘の裏に②のトマトソースを盛り付ける。
※しいたけの軸は栄養満点なので切らない。
石づきがついている場合はその部分だけのみ切る。
４．③にスライスチーズをのせ、トースターでしんなりしてチーズに焦げ目がつくまで3～4分焼く。
５．黒こしょうとパセリを散らせばできあがり！
エリンギ麺のカルボナーラのレシピ
材料（2人分）
エリンギ 200g
（A）
オリーブオイル 小さじ1
にんにく（みじん切り） 1片
ベーコン 2枚
玉ねぎ 1/4個
ほうれん草 2株（40g）
牛乳 200ml
粉チーズ 小さじ1
塩 小さじ1/2
パスタ 100g
黒コショウ 少々
卵 1個
作り方
１．エリンギは手で縦に細かく裂く。
２．フライパンで〈A〉を炒める。
３．玉ねぎに火が通ったら①のエリンギを入れ炒め、
エリンギに火が通ったらほうれん草、牛乳を加え、粉チーズ、塩で味をととのえる。
４．ゆでたパスタを入れソースを絡める。
５．沸騰したら火を止め、黒コショウ、炊き卵を絡めてできあがり！
ひらたけを使ったアルミホイル蒸しのレシピ
材料（2人分）
ひらたけ 100g
キャベツ（ざくぎり） 150g
豚バラ肉 100g
長ネギ（薄い斜め切り） 1/2本
クコの実 お好みで
（A）
にんじん（すりおろし） 1/4本
玉ねぎ（すりおろし） 1/4個
醤油 大さじ1
酢 小さじ2
砂糖、ごま油 各小さじ1
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作り方
１．アルミホイルにキャベツ、豚バラ肉、ひらたけ、長ネギ、クコの実をのせる。
※ひらたけは食感を残すため大きめに分ける。
２．アルミホイルで具材を包む。
３．包んだアルミホイルをフライパンに入れ水を注ぎ、10分ほど蒸す。
４．蒸している間に（A）を混ぜ合わせタレをつくる。
５．蒸し上がればできあがり！
キングオブきのこスープのレシピ
材料（2人分）
ベーコン 2枚
玉ねぎ（薄切り） 1/4個
オリーブオイル 大さじ1/2
ぶなしめじ 50g
塩 小さじ1/2
ホワイトぶなしめじ、エリンギ 各50g
水 300ml
じゃがいも（角切り）1/2個
にんじん（角切り） 1/4個
チーズ 2枚
黒コショウ 少々
パセリ お好みで
作り方
１．ベーコン、玉ねぎを軽く炒め、玉ねぎが透き通ったらぶなしめじ、塩を入れ炒める。
※ぶなしめじは煮る前に炒めることで食感が良くなる。
２．ホワイトぶなしめじ、エリンギ、えのきを入れさらに炒める。
３．火が通ったら水、じゃがいも、にんじんを加え弱火で加する。
※ぶなしめじの旨味成分グアニル酸は約60度で増加するので水から加熱すると旨みが増す。
４．野菜がしんなりしたら器に盛り、スライスチーズをスープにかぶせてオーブントースターで加熱する。
５．チーズに焼き色がついたら黒コショウ、パセリを散らしてできあがり！
ホクトの1番おいしいきのこレシピ
＞＞ホクトの1番おいしいきのこレシピ [ ホクト株式会社 ]
まとめ
ぜひ参考にしてみてください。
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