2022年10月11日に放送の「家事ヤロウ!!!」
料理界のレジェンド平野レミ！
今まで作って来た1万を超えるレシピから生涯名作レシピベスト10を大発表！
こちらでは平野レミ生涯名作レシピベスト10の10位、台満餃子のレシピの紹介です！
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10位：台満餃子のレシピ
材料（4人分）
豚バラ肉 200ｇ
長ねぎ（みじん切り）大さじ2
水 大さじ3
紹興酒 大さじ1.5
塩 小さじ1/4
黒コショウ 少々
ごま油 小さじ1
片栗粉 大さじ1/2
しょうが汁 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
餃子の皮 8枚
パクチー 適量
しょうが（細切り）適量
しょうゆ 適量
酢 適量
ラー油 適量
作り方
①ボウルに包丁で叩いてミンチ状にした豚バラ薄切り肉200g、水大さじ3
紹興酒大さじ1・1/2、塩小さじ1/4、黒コショウ少々、
みじん切りにした長ねぎ大さじ2、ごま油小さじ1、片栗粉大さじ1/2
生姜汁・しょう油を各小さじ1/2を入れ粘りがでるまでよく混ぜる
②耐熱の皿に①をハンバーグ状にまとめて、中央をへこまして、
ラップをし全体に熱が通るまで600Wで4分半～5分程レンチンする
③鍋に湯を沸かし、ごま油適量を入れ、縦4等分に切った餃子の皮8枚分に
火が通るまで茹でてあみじゃくしですくい、よく水気を切って②の上にのせて、パクチー適量をちらす
④しょう油、酢、ラー油各適量かけ、細切りした生姜をのせたらできあがり！
★みじん切りした豚肉を使うことでひき肉よりもうま味&ジューシーさUP！
★肉だねに水を加えて加熱で失われる水分を補う
★生姜のしぼり汁を入れると肉の臭みをとる&酵素の効果で肉を柔らかくする
★紹興酒を入れて本場中華風の味に！
平野レミ生涯名作レシピベスト10のまとめはこちら↓
【家事ヤロウ】平野レミ生涯名作レシピベスト10！1位は長ネギのとぐろ巻き
平野レミさんの本
まとめ
平野レミさんのレシピベスト10の台満餃子のレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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