【あさイチ】国産バルサミコ酢（なでしこ農園 ）のお取り寄せ！ぶどう 山梨・笛吹市

2022年10月11日放送の「あさイチ」のいまオシ！LIVE「ぶどう県発！バルサミコ酢」～山梨・笛吹市～

なでしこ農園　バルサミコ酢の紹介です！

なでしこ農園　バルサミコ酢

山梨県の笛吹市のなでしこ農園ではバルサミコ酢をつくっています。

搾ったぶどうジュースを独自の方法、独自の製法で煮詰め、45度の濃縮液をつくります。
そして濃縮液を1か月程寝かせてさらに煮詰めます。
するとなんと糖度60度までなるとのこと。
それをさらに1年たる熟成させます。
まだバルサミコではありません。
果汁は5分の1になるぐらいまでゆっくりゆっくり時間をかけて煮詰めていきます。
ここにお酢のワインビネガーなどを加え、3年から5年程熟成させるとようやく完成するとのことです。

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まとめ

NHKあさイチの放送より
なでしこ農園　バルサミコ酢のお取り寄せの紹介をしました。
参考にしてみてください。