しょうがジャムのレシピ！松村眞由子【あさイチ】

2022年10月6日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」

料理研究家 松村眞由子さんのいろいろなアレンジができる
万能しょうがジャムのレシピ＆アレンジレシピ、ぶりの照り焼きの紹介です！

しょうがジャムのレシピ

材料

しょうが　100g
砂糖　大さじ4

作り方

１．しょうがは、よく洗い、スプーンの柄など乾燥している部分や変色した部分を薄く削って、皮ごとすりおろす。

２．鍋に①のしょうがと砂糖を入れて中火にかける。

３．フツフツしてきたら弱火にして３～４分間、時々混ぜながら煮詰める。

４．水分を飛ばし、持ち上げた時にポトッと落ちるくらいになったらできあがり。

※粗熱をとって保存容器に入れて冷蔵庫で3～4週間保存可能。

しょうがジャムでぶりの照り焼きのレシピ

材料

ぶり　2切れ
塩　少々
ねぎ(4㎝長さ)　1/2本
ピーマン(縦4～6等分)　1個
サラダ油　小さじ1強

（A）
しょうがジャム　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1

作り方

１．ぶりは両面に塩をふり５分間おいて、水けを拭き取る。
ねぎは４センチ長さに切る。ピーマンは、ヘタと種を取り除き、縦に４～６等分にする。

２．フライパンにサラダ油を中火で熱し、盛りつけたときに表になる面を下にして、ぶりを入る。
空いているところに、野菜も入れて焼く。

３．ぶりは、焼き色がつくまで１～２分間焼き、上下を返して弱めの中火にし、さらに２～３分間焼く。
野菜は、ぶりを両面焼いている間、時々動かしながら加熱する。

４．野菜を取り出してから、混ぜ合わせた（A）をぶりにかける。
中火にして、ぶりにたれを回しかけながら軽く煮詰め、とろみがついたら火を止める。

５．ぶりを器に盛りつけ、たれをかけたら野菜を添えてできあがり！

松村眞由子さんの本

まとめ

NHKあさイチの放送より
しょうがジャムのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。