お米

2022年10月1日に放送の「土曜はナニする！？」の
中田英寿が日本の素晴らしい「食」＆「技」に出会う旅！

今回は、お米のコンテストで2年連続の準グランプリを獲得した北海道のお米農家さんを取材！

石川農園のゆめぴりかの紹介です！

スポンサードリンク

石川農園のゆめぴりか

今回、中田英寿さんがやってきたのは札幌から西におよそ60キロの人口1000人ほどの小さな村。
北海道では珍しい村の周囲を山で囲まれた余市郡赤井川村。
この村を横断する余市川は、ニッカウヰスキー「余市」が造られるほどの清流。
そんな自然豊かな小さな村に全国のお米農家が集結するコンテストで
毎年、賞を受賞し一流料亭から注文が殺到する農園がありました。

80年続く米農家「石川農園」の3代目石川隼人さん。
全国から、およそ300のお米自慢が集まる米－１グランプリで準グランプリを２度も受賞するすご腕の農家。
小さな村にある石川農園ですが農園の敷地は、23ヘクタール東京ドームでおよそ5個分。

この農園で栽培されているのは北海道米のメジャー品種で全国に流通する「ゆめぴりか」
しかし、こちらで取れるゆめぴりかは特に品質がよいとのこと。

赤井川村はぐるっと山に囲まれている場所で
山に囲まれていることによって太陽をたくさん浴びふことができます。
なので作物が光合成をしっかりできます。

また、風当たりが少ないので
強風で揺られることがなくてストレスを感じないでおいしいお米が取れるとのこと。

さらには、盆地特有の気候も重要だそうで
この日の撮影は9月の中旬。
日中は25度を超えるにもかかわらず、朝方は5度ほど。
この寒暖差は作物にとてもいいのだそうです。
。

スポンサードリンク

＞＞【生産者・産地直送】米1GP準グランプリ！石川さんの「ゆめぴりか」5kg 北海道米 特別栽培米※送料無料【九州・沖縄を除く】北海道産 ゆめぴりか 5kg 特A コメ 米 ユメピリカ 精米したて プレミアム米 特別栽培 お米 5kg 送料無料

前回訪れた滋賀県信楽町の米が美味しく炊ける土鍋で、石川農園のゆめぴりかを炊きます。
★【土曜はナニする】信楽焼 究極の土鍋（ご飯用） 雲井窯のお取り寄せ！ 中川一辺陶：中田英寿のにほんもの学校

生産者の石川隼人さんは今まで食べた中で一番美味しいといいます。

5つ星お米マイスターの秋沢毬衣さんによると保存方法は、
密封できる入れ物で冷蔵保存が望ましいとのこと。
またごはんの炊き方のコツは計量カップでは誤差が出るため
重量で計測すると毎回安定して美味しく仕上がるといいます。
また夏は30分、冬は1時間位水にひたすとふっくらするとのことです。

まとめ

フジテレビ土曜はナニする！？の放送より
石川農園のゆめぴりかのお取り寄せの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

スポンサードリンク