【ヒルナンデス】「チャーハン」横浜中華街 清香園のレシピ

2022年9月30日に放送の「ヒルナンデス」の横浜中華街で働く職人に密着。
家庭でできるプロの技を大公開！
？？ を入れるとチャーハンがパラパラに！？
こちらでは清香園のパラパラチャーハンののプロ技のレシピの紹介です！

パラパラチャーハンのレシピ

清香園のオーナーシェフ高谷さんが家庭のフライパンで作るプロの技を伝授。

材料

ご飯　200g
塩 2.5g（小さじ約1/2）
卵 適量
サラダ油 適量
ウインナー 適量
しょうゆ　小さじ1
ごま油　小さじ1
お酒　小さじ1

作り方

１．調理前にフライパンを強火で熱する。

２．ウインナーを細かく刻む。

３．炒める前に飯に卵、塩を混ぜ合わせる。

４．サラダ油を加えたフライパンに強火のままウインナーを加え旨味と香りを油に移す。
※入れるたほうがいい具材はウインナー
お店ではねぎ油を使用するが、ソーセージの油も良い香りが出る

５．③を加えて炒める

６．しょうゆを加え、隠し味にごま油を入れる。

７．仕上げにお酒を鍋肌に加えればできあがり！
※お酒がご飯をコーティングしふっくらパラパラに

五目チャーハン ／ 最強ラーメンFes 第三陣にて。これめっちゃ美味い(*^ω^*) ◇ 清香園 中華街店 https://t.co/fJRgiKREbb pic.twitter.com/cmic7qJH5w

— Ah (@Ah0701) April 21, 2017

清香園 中華街店のお店の場所

お店	清香園 中華街店
住所	神奈川県横浜市中区山下町146

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より
横浜中華街 清香園のパラパラチャーハンのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。