2022年月29日放送の「news every.」の特集。
幸せの中華料理20
鈴木福くんに中国料理研究家のシャウ・ウェイさんが料理を教えます。
今回のテーマは「台湾で定番の屋台料理」。
こちらでは台湾からあげダージーパイのレシピの紹介です！
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台湾からあげダージーパイのレシピ
材料(2人分)
鶏むね肉 2枚
薄力粉 100ｇ
強力粉 100ｇ
片栗粉 50ｇ
ベーキングパウダー 5ｇ
（A）漬けダレの材料
すりおろし生姜 大さじ1
すりおろしにんにく 大さじ1
醤油 100cc
五香粉 2ｇ
コショウ 少々
酒 30cc
卵 2個
牛乳 100ｃｃ
作り方
①鶏胸肉の皮を取り除いて半分に切り、さらに半分に開いて叩く
②鶏胸肉を（A）の漬けダレの材料に漬けて冷蔵庫で２時間以上寝かせる
③薄力粉・強力粉・片栗粉・ベーキングパウダーを混ぜ合わせて、半分ずつに分ける
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④合わせた粉の片方に漬けダレをお玉2杯ほど混ぜて、わざとダマを作る
⑤残った方の粉を鶏胸肉の両面にしっかりと付けてから、さらにダマを作った方の粉も付ける
⑥160度の油で揚げ1分半ほど経ったらひっくり返す。両面がきつね色になれば出来上がり。お
好みで七味唐辛子をかけてもおいしい。
同じ日に紹介された台湾レシピ
★【エブリィ】シャウウェイさんのルーロー飯のレシピ！幸せの中華料理 news every.
★【エブリィ】シャウウェイさんの薬膳豆花のレシピ！幸せの中華料理
まとめ
日本テレビnews every.より
シャウウェイさんの台湾からあげダージーパイのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。
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