【エブリィ】シャウウェイさんのルーロー飯のレシピ！幸せの中華料理 news every.

2022年月29日放送の「news every.」の特集。
幸せの中華料理20

鈴木福くんに中国料理研究家のシャウ・ウェイさんが料理を教えます。
今回のテーマは「台湾で定番の屋台料理」。

こちらではルーロー飯のレシピの紹介です！

ルーロー飯のレシピ

材料(4人分)

豚バラ肉　 500ｇ
豚ひき肉　 300ｇ
煮卵　　　 3個（お好みで）
紫玉ねぎ　 １個
干しシイタケ　 3個
生姜スライス　 3枚
ニンニクスライス　 6粒分
かつお節粉　 小さじ2
フライドオニオン　 大さじ3
五香粉　　2g
黒糖　 50ｇ
日本酒　　100cc
醤油　 100cc
板ゼラチン 20ｇ
水　 1L
チンゲンサイ　 お好みで

作り方

①紫玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクとぬるま湯で戻した干し椎茸をあらみじんに切る。
豚バラは1cmぐらいの太さに切る

②豚バラ肉と挽肉を約5分下茹でしてアクを取る。

③フライパンに大さじ3の油を敷き、茹でた肉を炒める。肉の油が充分に出るまで炒める。

④紫玉ねぎ・ニンニク・ショウガを入れて一緒に炒める。

⑤醤油と黒糖・酒を入れて炒める。

⑥椎茸・椎茸のもどし汁・五香粉・かつお節粉・板ゼラチン・フライドオニオンと水１Lを入れて弱火で40分煮る。
20分経ったところで茹で卵を加える。

⑦ごはんの上に肉と卵をのせて、お好みで茹でた野菜を添えたら出来上がり！

同じ日に紹介された台湾レシピ

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まとめ

日本テレビnews every.より

シャウウェイさんのルーロー飯のレシピを紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください。