うなぎ

2022年11月8日に放送の「マツコの知らない世界」
3500食以上うなぎを食べた親子が語る3大うなぎニュース！
関東関西の地焼き食べ比べ
柔らかさを追求…全国の蒸し方4選
相性◎うなぎ×玉子の究極うな丼にマツコの箸が止まらない

こちらでは鰻屋八べえの紹介です！

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鰻屋八べえ

高城親子が伝統の蒸し製法でつくる全国絶品うなぎを教えてくれました。

そのうちの1つが創業43年の「八べえ」。

『伝統の蒸し製法“五右衛門”』

東京・亀戸の「八べえ」では、割いたうなぎを白焼きにしていく。
うなぎのダシ汁で約20分間湯通し。
※湯通しすることで柔らかさとプリっとした弾力が出る。

50年継ぎ足された甘辛タレをつけて本焼きしたら完成。

八べえでは五右衛門のゆで汁を使ったうなぎラーメンも作っているとのこと。

紹介されたメニュー
・三重五十鈴川産　東さんの天然うなぎ　6000円～
・鰻の身出汁100％うなぎラーメン　913円

八べえのお店の場所

お店 八べえ
住所 東京都江東区亀戸3-2-8 斉魯ビル 1F

★【マツコの知らない世界】うなぎの世界のまとめ！伝統の蒸し製法4選＆関東VS関西

まとめ

TBSテレビマツコの知らない世界の放送より
八べえの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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