2022年9月16日に放送の「人生レシピ」の「発酵ライフ!健康で豊かな食卓に」
腸内環境を整え、免疫力アップにもつながると期待される発酵食。
こちらでは発酵料理研究家 山田奈美さんの塩麹の作り方＆塩麹ドレッシングのレシピの紹介です！
スポンサードリンク
塩麹のレシピ
材料
米こうじ 100g
塩 30g
水 150ml
作り方
１．米こうじは固まっている場合は１粒１粒ほぐし、保存容器に入れる。
２・塩と水を加えて全体を混ぜ合わせる。
３．蓋をして冷暗所に置く。
１日１回混全体をかき混ぜ１週間置けば完成｡
塩麹ドレッシングのレシピ
材料（作りやすい分量）
塩こうじ 60g
オリーブオイル 大さじ1と1/3
酢 大さじ2
にんにく 1片(3g)
クミンパウダー 小さじ1
作り方
１．塩こうじにオリーブオイルと酢を加えよく混ぜる。
２．さらにクミンパウダーとすりおろしにんにくを混ぜればできあがり！
サラダにかけたり、焼いたお肉にかけたり、お刺身にかけたりいろいろできます。
スポンサードリンク
山田奈美さんの本
白みそのレシピはこちら↓
★【人生レシピ 発酵ライフ】白みその作り方・レシピ！山田奈美
IKKOさんのレシピはこちら↓
★【人生レシピ 発酵レシピ】IKKOさんの五色納豆＆じゃこみそのレシピ
まとめ
塩麹ドレッシングの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
スポンサードリンク
