2022年9月13日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
料理研究家 きじまりゅうたさんのじゃがいもネットリ！シン・肉じゃがのレシピの紹介です！
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じゃがいもネットリ！シン・肉じゃがのレシピ
定番の家庭料理「肉じゃが」を、煮込まずに短時間で調理します。
材料（2人分）
じゃがいも 2〜3コ（400g）
サラダ油 大さじ1（じゃがいも用）
たまねぎ 1/2コ（100g）
サラダ油 大さじ1/2
豚バラ肉（薄切り） 150g
つきこんにゃく 100g
酢 小さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
水 100ml
細ねぎ（小口切り） 2〜3本分
練りがらし お好みで
作り方
１．じゃがいもは皮をむいて芽を除き、一口大に切る。
これを水でサッと洗って、ざるにあげ、冷たいフライパンに入れてサラダ油（大さじ1）をからめ、
ふたをして中火で8～10分間蒸し焼きにする。
フライパンを時々揺すって、まんべんなく焼けるようにする。
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２．たまねぎは１センチ幅のくし形に切り、豚バラ肉は５～６センチに切る。
つきこんにゃくは5～6センチに切り、酢をまぶしてにおいをやわらげる。
３．別のフライパンにサラダ油（大さじ２分の１）を中火で熱し、たまねぎを炒め、少し透き通ったら豚肉を加える。
肉の色が変わったら、水けを切った、つきこんにゃくを加えて全体に油を回すように炒める。
全体に火が通ったら、砂糖、みりん、しょうゆの順に加え、具材に色がつく程度炒めたら、水を加えて煮立てる。
４．①のふたをとって、じゃがいもに竹串がスッと通ればOK。
水分をとばし、カリッとしたら③に3～5分間～5分間、汁けが少なくなるまで煮からめ、
皿に盛って細ねぎをのせ、お好みで練りがらしを添えてできあがり！「
まとめ
NHKあさイチの放送より
きじまりゅうたさんのシン・肉じゃがのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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