【ゆう5時】大豆ミートの和風そぼろのレシピ！アレンジのだし巻き卵、うどんも

2022年9月5日放送の「ニュースLIVE！ ゆう5時」のちょい知り！ゆう5飯
ヘルシーで人気！大豆ミート
栄養士・料理研究家牛尾理恵さんの大豆ミートの和風そぼろのレシピ＆アレンジレシピの紹介です！

大豆ミート（ミンチタイプ／乾燥）

大豆ミートは大豆から油を搾り、熱や圧力をかけ肉のように食感に加工したもの。

大豆ミートの和風そぼろのレシピ

常備菜として作っておけばいろいろな料理にアレンジができます。

材料（つくりやすい分量）

大豆ミート（ミンチタイプ／乾燥）　50ｇ
和風だしのもと　小さじ1/2
水　150mL
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2　
砂糖　小さじ1

作り方

１．耐熱ボウルに大豆ミート、和風だしのもと、水を入れ、ラップをかけて電子レンジ（600w）に3分間かける。

２．いったん取り出し、しょうゆ、みりん、砂糖を加えてサッと混ぜ、ラップをかけて電子レンジに2分間かける。

３．取り出したら全体を混ぜ合わせる。

※そのまま食べてもおいしいのですが、いろいろアレンジできます。

大豆ミートのだし巻き卵

「和風そぼろ」のアレンジレシピ

材料（2人分）

大豆ミートの和風そぼろ　適量
卵　3個
だし　50mL
塩　ひとつまみ
サラダ油　適量

作り方

１．ボウルに卵を割りほぐし、だし、大豆ミートの和風そぼろ、塩を加えて混ぜ合わせる。

２．卵焼き器でサラダ油を中火で温め、①を1/3量流し入れる。
焼けてきたら向こうから手前に巻き、向こう側に寄せる。
空いた手前側に卵液を1/3量流し入れる。
同じように焼けたら巻く。これを繰り返す。

３．粗熱を取ったら食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。

大豆ミートのそぼろうどんのレシピ

「和風そぼろ」のアレンジレシピ

材料（1人分）

うどん　1玉
大豆ミートの和風そぼろ　適量
貝割れ菜　10g
きゅうりの浅漬け　20g
温泉卵　1個

作り方

１．ゆでて冷水でしめたうどんを器に盛りつけ、大豆ミートの和風そぼろ、貝割れ菜、
小口切りにしたきゅうりの浅漬け、温泉卵をのせる。

これまでのゆう5時（シブ5時）のレシピはこちら↓
★ゆう5時（シブ5時）のレシピ

まとめ

NHKニュースLIVE！ ゆう5時より

大豆ミートの和風そぼろのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。