刺身、マグロ

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こちらでは魚菜慶食 光（こう）の土鍋鯛めし＆新鮮お刺身盛り合わせの紹介です！

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魚菜慶食　光（こう）

絶品鯛めし＆新鮮お刺身

創業14年の「光」は、地元ののんべえたちに愛される人気の居酒屋さん

お店を切り盛りするのは白浜の旅館で長年板前として腕を振るい独立した
店主の強さんと奥様の真紀さん

こちらでいただけるのは毎朝ご主人のお父さんが釣り上げる
新鮮な海の幸などを使ったいぶし銀な絶品グルメの数々
どれも思わずお酒が進んでしまう逸品です。

そして今回紹介してもらった鯛めしは
お客さんの7割がシメで頼むというお店の看板メニュー「土鍋鯛めし」。

使用するのは和歌山のブランド鯛「紀州梅まだい」を使用。
和歌山特産の紀州梅のエキス入りの餌を食べて育つためさっぱりとした脂の旨味が特徴。

和歌山県産きぬひかりに特製出汁を入れ地元産のエノキやしめじをたっぷりのせたら
軽～く焼き上げた先ほどの紀州梅まだいを豪快に！
そしてご主人がつきっきりで火加減を見ながら炊き上げることで
お米 一粒一粒に鯛の旨味と出汁をまとった光さんの極上鯛めしに！

番組で紹介されたメニュー
・土鍋鯛めし　2090円
・本日の造り盛り合わせ 5種盛 2178円～
※天候により内容は異なります

魚菜慶食光のお店の場所

お店 魚菜慶食光
住所 和歌山県西牟婁郡白浜町１０６２−１２

2022年8月28日のせっかくグルメ

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まとめ

TBSテレビバナナマンのせっかくグルメの放送より
魚菜慶食 光（こう）の鯛めし＆新鮮お刺の盛り合わせの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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