2022年8月25日に放送のあしたが変わるトリセツショーは「激うま！トウモロコシ120％活用ワザ」
とうもろこしの黄金水のレシピの紹介です！
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芯のうま味を引き出すワザ
北海道で料理を日々研究している村上智華さんが編み出したのが｢トウモロコシの35分ゆで｣。
トウモロコシの風味を損なわないギリギリ、35分間にわたりじっくり煮込むことで芯からうまみを引き出す｡
芯から出たうまみをまとった実は抜群のおいしさ｡
更に特筆すべきはそのゆで汁｡
芯のうまみが たっぷり溶け出した名付けて「黄金水！」
これを調理に使うことでパスタをはじめいろんな料理のうまみが大きく底上げされるのです｡
とうもろこしの黄金水のレシピ
材料
とうもろこし 4本
水 2リットル
塩 20g(大さじ1強)
※水に対して1％の塩を入れるのがおすすめ
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作り方
１．鍋にお湯を沸かし、塩を入れる。
２．とうもろこしを入れ、落し蓋をして、泡が立つ程度の火加減で35分茹でる。
３．とうもろこしを取り出したら、とうもろこしのだしの黄金水のできあがり！
※ゆでた後の煮汁（黄金水）は、さまざまな料理（パスタや冷かけご飯）に使えます。
35分茹でとうもろこし・黄金水を使ったレシピ
★【トリセツショー】とうもろこし黄金水のペペロンチーノのレシピ！
こちらのレシピはとうもろこしをすってつくります↓
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まとめ
NHKあしたが変わるトリセツショーの放送より
とうもろこしの黄金水の作り方の紹介をしました。
ぜひ参考にしてみください。
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