2022年8月25日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
料理研究家 山脇りこさんの梅バター、
梅バターを使った豚肉の梅バター炒め、新れんこんの梅レモンソテーのレシピの紹介です！
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梅バターのレシピ
室温に戻したバターに、刻んだ梅干しを練り混ぜてつくる「梅バター」。
炒め物はもちろん、トーストにのせても、パスタとあえても良し。
おすすめの万能調味料です。
材料
バター（有塩） 80g
梅干し(塩分12～13％) 2個
作り方
１．バターを室温に戻してボウルに入れる
２．梅干しは種を除いて粗く刻み①に加えてよく混ぜる。
※梅干しの塩分が高い場合は、ぬるま湯に２時間ほどつけ、低い場合は、梅干しの量を増やして調整。
４．保存容器にオーブン用の紙を敷いて③をいれればだきあがり！
※オーブン用の紙を敷くと扱いがしやすい
※冷蔵で3週間、冷凍で1か月保存可能。
梅バターの基本的な使い方は素材を8割ほど焼いたら梅バターを入れてからめる。
卵の場合は最初から梅バターで焼いてもo.k。
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豚肉の梅バター炒めのレシピ
材料（2人分）
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）200g
梅バター 25g
しょうゆ 小さじ1/4
青じそ（せん切り）3～4枚分
貝割れ菜 適量
ベビーリーフ 適量
作り方
１．冷たいフライパンに豚肉を広げて入れてから中火にかけ、
音がして肉が汗をかいてきたら上下を返し、８割ほど火を通す。
２．梅バターを加えて溶かし、肉にからめながら炒めて、
しょうゆを垂らしてサッと混ぜたら皿に盛る。
３．青じそを散らし、貝割れ菜やベビーリーフを添えてできあがり！
新れんこんの梅レモンソテーのレシピ
材料（2人分）
新れんこん 150g
レモン汁 大さじ1
塩 一つまみ
梅バター 20g
ミント（刻む）適量
作り方
１．新れんこんは皮をむき、３ミリ厚さの薄切りにして、冷たいフライパンに並べ入れる。
中火にかけて、レモン汁を回しかけ、塩を振ったらふたをして約２分間蒸し焼きにする。
２．梅バターを加え、溶かして炒め、皿に盛る。
３．ミント（パセリや青じそでも可）を散らしてできあがり！
まとめ
NHKあさイチの放送より
梅バターの作り方や梅バターを使った豚肉の梅バター炒め、新れんこんの梅レモンソテーのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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