2022年年8月21日に放送の「ナニコレ珍百景」
山奥の温泉で作る伝統の塩 長野県大鹿村 鹿塩温泉 湯元 山塩館
長野 大鹿村の山塩の紹介です！
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大鹿村の山塩
長野・大鹿村…山奥の温泉で150年前から続く塩づくり
長野県大鹿村の山奥にある温泉では貴重な塩を作っています。
その山塩の元は、鹿塩温泉の源泉（塩泉）。
この辺りでは、塩分濃度約3.4％の海水よりも濃い4.0％以上の塩化ナトリウムを含む塩泉が湧き出しており、
150年以上前から、塩泉を利用した伝統製法で塩づくりが続けられてきたとのこと。
朝から夕方までじっくりと煮込むと、塩分だけがのこり、「塩」が精製されます。
源泉から精製される量は「僅か3％程度（1Lから30g）」とかなり少なく、地道な職人作業。
その山塩は大量生産できないこと、そして歴史を踏まえて「幻の塩」とも呼ばれています。
通常、食塩は1㎏100円ほどで流通してますが、山塩製塩所で作る塩は50g600円ほど。
通販はしていません。
現在、この村で塩を作っているのは2軒のみだそう。
山塩の購入方法
「山塩館」と旅館近くにある「塩の里直売所」、長野県のアンテナショップ「銀座NAGANO」で購入できます。
山塩館のHPはこちら↓
★山塩館
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長野県出身の知人の奥さんからの情報で、『山塩』と呼ばれる山から取れる珍しい塩があるとの情報で、実際に食べに行った事があります😁
塩の里直売所というところに手作り豆腐を作っている 美濃屋豆腐店 というお店があり、そこの豆腐は格別ですよ✌️
早く三遠南信道が長野まで開通する事を願います
— ✨おそうじ本舗🧼浜北駅前店✨@ハウスクリーニング (@osoujihamakita) January 27, 2021
鹿塩温泉 湯元 山塩館の場所
| 名称 | 鹿塩温泉 湯元 山塩館 |
|---|---|
| 住所 | 長野県下伊那郡大鹿村鹿塩 |
塩の里直売所の場所
| お店 | 塩の里直売所 |
|---|---|
| 住所 | 長野県下伊那郡大鹿村大字鹿塩３６４−１ |
まとめ
長野 大鹿村の山塩の紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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