冷奴、豆腐

2022年8月9日に放送の「マツコの知らない世界」の冷奴の世界
夏に絶品＆ヘルシー＆超簡単！おかずアテ20連発
3分クッキング料理研究家＆89歳義父アシスタントの名コンビ
小林まさみさん・まさるさん
こちらでは新食感で酒と合うおつまみ冷奴のレシピ7品の紹介です！

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酒と合うおつまみ冷奴

カレーたくあん奴のレシピ

材料（2人前）

寄せ豆腐 1丁（240g）
壺漬けたくあん 30g
カレー粉 小さじ1/4
白いりごま 小さじ1
醤油 少々

作り方

１．たくあんはなるべく薄く切り、ボウルに入れ、カレー粉を加えて混ぜる。
２．寄せ豆腐はスプーンですくって器に盛り、①をのせる。
白いりごまをふり、醤油をかける。

キャベツとカリカリじゃこ奴のレシピ

材料（2人前）

絹ごし豆腐 1丁（400g）
キャベツ（内側の柔らかい部分） 大1枚
（A）
ちりめんじゃこ 大さじ6
サラダ油 大さじ2
（B ）
レモン汁 小さじ2
うす口しょうゆ 小さじ1

作り方

１．キャベツは、1cm角くらいに切る。
２．豆腐は、半分に切ってそれぞれ3等分に切り、器に盛って１． をのせる。
３ フライパンにAを入れて中火にかけ、じゃこがきつね色になるまで炒めたら②にのせ、Bをかけてできあがり！

塩辛いためのせ冷やっこのレシピ

材料<（2人前）/h4>
絹ごし豆腐 1/2丁（150g）
いかの塩辛 50g
みょうが 1本
青じそ 2枚
（A）
ごま油 小さじ2
おろししょうが 小さじ1/2

作り方

１．みょうがは、縦半分に切って薄切りにし、青じそはせん切りにする。
２．小さいフライパンにAを入れて熱し、香りが出たら塩辛を加えさっと炒め合わせる。
３ 豆腐を器に盛り、① 、② をのせてできあがり！

たぬき奴のレシピ

材料（2人前）

木綿豆腐 1丁（400g）
めんつゆ 適量
揚げ玉 大さじ3
万能ネギ（小口切り） 適量

作り方

１．木綿豆腐に揚げ玉万能ネギの小口切りをのせ、めんつゆをかけてできあがり！

明太ペペロンソース奴のレシピ

材料（2人前）

絹ごし豆腐 1/2丁（200g）
イタリアンパセリ 少々

(明太ペペロンソース)
辛子明太子 1腹（100g）
（A）
サラダ油 大さじ4
おろしにんにく 小さじ2
赤唐辛子 1/2本

作り方

１．明太子は薄皮を除き、耐熱ボウルに入れる。
２．赤唐辛子は半分にちぎって、種を除く。
３．フライパンにA、2を入れて中火にかけて炒める。
にんにくがきつね色になったら1に加えて混ぜ、冷ます。
４．豆腐は4等分に切って器に盛り、明太子ペペロンソースをかける。
イタリアンパセリを飾ってできあがり！

ダブル玉ねぎ奴のレシピ

材料（2人前）

絹ごし豆腐 1丁（400g）
サラダ玉ねぎ（薄切り） 1/4個（50g）
サラダ玉ねぎ（おろし） 大さじ2
ポン酢醤油 大さじ2
ごま油 小さじ1
貝割れ菜 適量

作り方

１．ボウルに玉ねぎのすりおろしポン酢しょうゆごま油を入れて混ぜる。
２．豆腐は半分に切って器に盛り、水にさらして絞った玉ねぎの薄切り、貝割れ菜をのせ、①をかけてできあがり！

まさる漬けのレシピ

材料

（2人前）
青唐辛子（国産品） 200g
ほたて水煮缶 →小1/2缶（約40g）
醤油 1/2カップ
ナンプラー 小さじ1
塩 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1

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作り方

１． 青唐辛子はへたを取って水で洗い、フォークを刺して穴をあける。
２． フライパンに油を熱し、青唐辛子を入れ、強火で4〜5分かけて炒める。
３． ボウルに移し、冷ます。
４． 冷ましている間に、保存容器に醤油ナンプラーを入れ、ほたて缶を汁ごと加え、全体を混ぜる。
５． ４． に塩を加える。
５． 青唐辛子の粗熱が取れたら５． に加え、菜箸などでならして、完全に漬け汁に浸し、冷蔵庫で保存する。

※1週間〜10日ほどが食べ頃です。

食べる時はまさる漬けを粗く刻む。
豆腐は半分に切って器に盛り、刻んだまさる漬けをのせ、つけ汁をかけていただきます。

小林まさみ

冷奴の世界の絶品レシピ20品のまとめはこちら↓
★【マツコの知らない世界】冷奴の世界の絶品レシピ20品！小林まさみ＆まさる

まとめ

TBSテレビマツコの知らない世界の放送より
酒と合うおつまみ冷奴のレシピ7品をまとめました。
ぜひ参考にしてみてください。

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