2022年8月3日に放送の「ヒルナンデス」「旬の食材 町クッキング」
井桁弘恵が旬の食材の絶品レシピを学ぶ。
今回は福岡県朝倉市の博多万能ねぎ。
ゲストはロバート・秋山竜次。
博多万能ねぎ農家・羽野初美さん直伝、猛暑をのりきる万能ねぎレシピ
こちらでは羽野初美さんのインスタやネギレシピの紹介です！
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博多万能ねぎ
博多万能ねぎは、JA筑前あさくらから出荷されたねぎのみが名乗れる決まり。
小ねぎの流通量では全国1位の名産品。
こちらは博多万能ねぎと博多地どりの中華スープあさくら味噌汁10袋セット↓
＞＞博多万能ねぎと博多地どりの中華スープあさくら味噌汁10袋セット
羽野初美さんのインスタ
羽野初美さんは4年ほど前からおすすめネギレシピをインスタに投稿しているのだそうです。
羽野初美さんのインスタ
★negikko.hatumi
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博多万能ねぎの肉巻きのレシピ
切って巻くだけ！豪快肉巻き
材料
豚バラ肉 60g
博多万能ねぎ1束 100g
塩・コショウ 適量
作り方
１．博多万能ねぎの根っこを切り、全体を半分に切る
２．広げた豚バラ肉に塩コショウを振りかけ、切った万能ねぎを巻く
３．巻いた後に、肉の表面にもう一度塩コショウを振りかける
４．フライパンに油をひかずに、巻き終わりの面を下にして蓋して強火で３～５分焼く
途中、均一に焼き目がつくようにひっくりかえす
５．全体的に焼き目がついたら、食べやすいサイズにカットしてできあがり！
食べる万能ねぎラー油のレシピ
コンテスト優秀賞・食べるラー油
材料
博多万能ねぎ2束（200g）
ニンニク 1片
鷹の爪 適量
かつお節 4g
ごま油 適量
オイスターソース 大さじ2
豆板醤 大さじ1
砂糖 大さじ1
作り方
１．博多万能ねぎを小口切り、ニンニクを粗みじん切りにする。
２．ごま油をフライパンで熱し、ニンニクと輪切りにした鷹の爪を中火で１分ほど炒める
３．香りが出てきたら、博多万能ねぎを加え炒める。
４．全体に火が通ったら、かつお節を加えさらに１分ほど炒める
５．オイスターソース、豆板醤、砂糖を入れ、全体的にしんなりしたらできあがり！
ねぎチャーハンのレシピ
材料
博多万能ねぎ（半束）50g
アスパラガス 1本
黄ズッキーニ 1/3本
豚バラ肉 60g
ごはん 150g
しょう油 大さじ1
ごま油 適量
塩コショウ 適量
作り方
１．万能ねぎを小口切り、アスパラ・黄ズッキーニを１cm角、豚バラ肉を１cm幅に切る
※アスパラはピーラーなどで根元の皮を薄くむいておく
２．ごま油を強火のフライパンで熱し、豚バラを塩コショウで炒める
３．豚肉に火が通ったら、アスパラと黄ズッキーニを加え炒める
４．ごはん、博多万能ねぎを加え、混ぜ合わせるように炒める
５．しょう油を鍋縁にそって焦がし混ぜ合わせたらできあがり！
（お好みで塩コショウで味を調整する）
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
博多万能ねぎ農家 羽野初美さんのインスタやレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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