2017年9月7日放送の「ヒルナンデス」の
「大ヨコヤマクッキング」。
料理のド素人横山裕さんが
1から始めるクッキング。
今回のテーマは「あまったそうめんを使ったアレンジレシピ」！
ここではオステリア・ルッカ 桝谷周一郎シェフの
トマトソースのパリパリそうめんのレシピを紹介！
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トマトソースのパリパリそうめんのレシピ
【トマトソースのパリパリそうめんのレシピ】
『材料』
そうめん→ 2束
トマト→ 1個
ベーコン→ 1枚
ツナ→ 1缶
めんつゆ→ 大さじ2
オリーブオイル大さじ1
にんにく（みじん切り）→大さじ1
ベーコン→1枚
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塩→少々
あらびきこしょう→少々
酢→少々
『作り方』
１．そうめんをゆでておく
２．トマトソースを作る。
ベーコンとニンニクをみじん切りにし
フライパンにオリーブオイルを熱し炒める。
３．湯むきしたトマトを1センチ角に切り、
ボウルに入れツナと混ぜ合わせる。
※ツナを入れるとコクが出る＆トマトの酸味をマイルドに
さらに塩・粗挽きこしょう・めんつゆ・酢、②を加えて
混ぜればトマトソースのできあがり。
氷水もしくは冷蔵庫で冷やしておく。
４．オリーブオイルをひいた小さめのフライパンで、
ゆでたそうめんを丸く広げ、揚げ焼きする。
焼き色がつくまで１分ほど待ち、
ひっくり返して逆側も揚げ焼きする。
４．焼いたそうめんをお好みの大きさにカットし、
上に②のトマトソースをかければできあがり！
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