ひつまぶし

2022年7月17日に放送の「バナナマンのせっかくグルメ」の夏だ！関西屈指のリゾート地・滋賀県大津を日村さんが大満喫
老舗のふわふわ玉子焼き×うな丼
こちらでは逢坂山かねよのきんし丼の紹介です！

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逢坂山かねよ

創業は何と150年、逢坂山かねよさんは日本庭園を眺めながら優雅に過ごすことができるうなぎ専門店。
その味を求め、全国から食通達がわざわざ足を運ぶほどの名店。

そんな かねよさんの人気No.1メニューが教えてもらったきんし丼。
鰻の上に卵がのっています。

作り方はこだわりのうなぎを白焼きにし、表面をカリッカリに焼いたら創業以来150年つぎ足している甘口タレを
豪快にかけては焼き、うなぎが最高の状態になるまでじっくり焼き上げれば極上のうなぎが完成。

卵には昆布と鰹節の出汁と京風の薄口醤油で味付け。
丁寧に何度も薄く巻き上げていく。
こうすることで何層にも重なったふわふわきんし卵が出来上がります。

器にご飯を盛り、うなぎを乗せ秘伝ダレをたっぷりとかけフワフワのきんし卵をのせればできあがり。

番組で紹介されたメニュー
・上きんし丼　2750円

HPはこちら↓
★かねよ うなぎ きんし丼 | 日本一のうなぎ 逢坂山かねよ | 滋賀県大津市

逢坂山かねよのお店の場所

お店 逢坂山かねよ 本店
住所 滋賀県大津市大谷町２３−１５

2022年7月17日に放送されたグルメ

★【バナナマンのせっかくグルメ】菊屋のちゃんぽん、ラーメン、カレーうどん：ハナコ 愛媛県宇和島
★【バナナマンのせっかくグルメ】グラバー亭の明太子ちゃんぽん！もちもち麺：滋賀県大津
★【バナナマンのせっかくグルメ】ととち丸の湖国ブラック（黒いラーメン）！滋賀県大津
★【バナナマンのせっかくグルメ】かど萬の近江牛ステーキ!滋賀県大津
★【バナナマンのせっかくグルメ】逢坂山かねよのきんし丼（玉子焼き×うな丼）：滋賀県大津
★【バナナマンのせっかくグルメ】古民家カフェSORAのぜんざい！滋賀県大津
★【バナナマンのせっかくグルメ】歩味（あゆみ）のニンニクラーメン（鳥取米子）！Snow Manラウール＆深澤辰哉
★【バナナマンのせっかくグルメ】ひの木家の天ざるそば（特大イカ天＆手打ちそば）鳥取米子：Snow Manラウール＆深澤辰哉

まとめ

TBSテレビバナナマンのせっかくグルメの放送より
逢坂山かねよのきんし丼の紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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