そうめん専門店「そそそ」直伝！そうめんレシピまとめ！釜玉そうめんほか【あさイチ】

img src=”https://www.gr8lodges.com/wp-content/uploads/2019/08/190829soumen.jpg” alt=”カボチャそうめん” width=”300″ height=”141″ class=”aligncenter size-full wp-image-130315″ />

2022年7月5日放送の「あさイチ」の「ツイQ楽ワザ脱マンネリ!そうめんSP」

そうめん専門店「そうめんそそそ」直伝
そうめんのアレンジレシピのまとめです！

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そうめん専門店「そうめんそそそ」

東京・渋谷にある女性に大人気のそうめん専門店「そうめんそそそ」。
和洋中、15種類の味付けに40種以上のトッピングを組み合わせることで
自分好みのそうめんを楽しめます。

そんなアレンジレシピを知り尽くしているのが店主の安藤成子さん。
自宅でできるおすすめレシピを教えてもらいます。

釜玉そうめん

材料

（2人分）
そうめん３束
かつお節適量
卵２個
白ごま適量
だししょうゆ（めんつゆでもOK）適量
小ねぎ（千切り）適量

作り方

１．卵を卵黄と卵白に分けてから卵白のみ泡立て器で混ぜ、メレンゲをつくっておく。

２．めんのパッケージ記載のゆで時間表記より30秒短くゆでたそうめんをざるにあげ(湯は捨てない)、
流水でしっかりもみ洗いし、水を切ってからもう一度お湯の入った鍋に戻し、
10～20秒ほど軽く混ぜてめんを温めてよくお湯を切って器に盛る。

３．そうめんの上にメレンゲ、分けておいた卵黄をのせ、
お好みでかつお節、白ごま、小ねぎをトッピング。だししょうゆをかけたらできあがり！

カルボナーラそうめんのレシピ

材料（2人分）

（A）
牛乳600ml
クリームシチューの素 80g
白だし大さじ1
塩ひとつまみ
そうめん 3束
粉チーズ大さじ4
黒こしょう少々
ベーコン 4枚
にんにく 1かけ
オリーブオイル大さじ1
卵黄 2個

作り方

１．鍋に(A)を入れホイッパーなどでしっかりと混ぜながらゆっくり火にかける。

２．フツフツと沸いてきたら塩を入れ、よく混ぜたらすぐに火を止めクリームソースの完成。

３．ベーコンは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

４．フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れて、焼き色がつくまで中火で炒める。

５．④のフライパンにクリームソースを入れ、ホイッパーなどでしっかりと混ぜながらゆっくり火にかける。
沸々と沸いてきたらパルメザンチーズを入れて弱火にし、よく混ぜ、とろみがついてきたらすぐに一旦火を止める。

６．めんのパッケージ記載のゆで時間表記より30秒短くゆでたそうめんをざるにあげ(湯は捨てない)、
流水でしっかりもみ洗いし、水を切ってからもう一度お湯の入った鍋に戻し、
10～20秒ほど軽く混ぜてめんを温めたあと、めんのお湯をよく切る。

７．ゆで上がったそうめんを５のフライパンに投入し、少し火にかけながらめんとスープと絡めて、
2つの皿に盛り卵黄をのせ、仕上げに黒胡椒を散らす。
お好みでパルメザンチーズをかけてもOK!

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クラムチャウダーそうめんのレシピ

材料（2人分）

（A）
牛乳600ml
クリームシチューの素 80g
白だし大さじ1
塩ひとつまみ
そうめん 3束
粉チーズ大さじ1
塩小さじ13
あさりの水煮 1缶（130グラム）
じゃがいも小1個（50グラム）
玉ねぎ 1/4個
にんじん 30グラム（4分の1本）
バター大さじ１
塩少々
黒こしょう少々
パセリ(乾燥 )少々