【マツコの知らない世界】三河鰻咲を使用！画荘 越後屋（所沢）：養殖うなぎの世界

2022年6月28日放送の「マツコの知らない世界」の養殖うなぎの世界。
父 高城 久さん/息子 光寿さん
うなぎを2000食以上食べた親子が熱弁！
白焼き＆蒲焼き二段重！うなぎ育てるプロフェッショナル養鰻家
こちらでは三河鰻咲を使用しているうなぎや「うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋」の紹介です！

養鰻家伴秋徹さんの三河鰻咲　

高城さん親子が最も尊敬する養鰻家が、愛知県西尾市一色町の 三河淡水魚 伴秋徹さんです。

伴さんは三河鰻咲（みかわまんさく）といううなぎを養殖していてオリジナルの餌、三河鰻咲を使用。
にんにくを餌に混ぜており、余分な脂肪を燃焼させ、霜降り状態のうなぎに！

うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋（埼玉県所沢市）

三河鰻咲を使用しているのがうなぎ屋酒坊・画荘越後屋です。

三河鰻咲の特徴はは身がふんわりやわらかく脂がジューシー。

うなぎのしら焼きは、「腹上」の部分が最も本来の美味しさを味わえます。
「尾尻」はよく動かすため身が引き締まり味が出ます。

紹介されたメニュー
・三河鰻咲・うなぎのしら焼き 6050円

うなぎ屋酒坊•画荘 越後屋

うな重 色 pic.twitter.com/gV32KzWIYg

— やす【59.2】 (@yasukundayoon) February 20, 2022

うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋のお店の場所

お店	うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋
住所	三河鰻咲･うなぎのしら焼き 6050円

まとめ

TBSテレビマツコの知らない世界の放送より
ぜひ参考にしてみてください。