2022年6月27日に放送の「ヒルナンデス」
家計を応援！レジェンド料理人の家めしバトル！
今回のテーマ食材はカニカマぼこ！
３人のレジェンド料理人が集結！
「Ristorante ACQUA PAZZA（リストランテ アクアパッツァ）」日高良実シェフ
「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」落合務シェフ
「ナベノイズム」渡辺雄一郎シェフ
こちらでは3人のシェフのレシピのまとめです！
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カニかまぼこのトマトクリームパスタのレシピ
日高良実シェフのレシピ
材料（2人分）
パスタ 200g
桜エビ 4g
トマトジュース 100ml
カニかまぼこ 8本
コーヒーフレッシュ 3個
塩 少々
胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
パセリ 1g
パルメザンチーズ お好みで
作り方
１．パスタを茹でる
（塩は湯の重量の1％）
２．カニカマを半分は輪切りに、半分はさいておく
３．桜海老をフライパンで１分から入りし
桜海老が黄金色になってきたら、ぬれ布巾の上にフライパンを置いて温度を下げる
※水で10秒ほどフライパンの底を冷やしてもよい
４．バターを加えて再び火にかけて焦がしバターにする
中火で1分ほど溶かし、バターがあめ色に焦げてきたら、お湯を入れバターの焦げを止める。
５．トマトジュース、コーヒーフレッシュを入れ少し混ぜ、カニカマを加えひと煮立ちさる。
６．ゆでたパスタを加え、塩コショウで味を整える
７．オリーブオイルを回しかけ、お皿に盛り、パルメザンチーズ、パセリを散らせばできあがり！
カニかまぼこ冷製スープのレシピ
渡辺雄一郎シェフのレシピ
材料（3〜4人分）
カニかまぼこ 125g
クリームチーズ 100g
昆布だし 100ml
牛乳 150ml
食パン 2.5枚
オリーブオイル 大さじ3
カレー粉 適量
万能ネギ 5g
胡椒 少々
作り方
１．カニかまぼこ1本は0.5cmぐらいにカットする
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２．フライパンにオリーブオイル大さじ1をひきカニかまぼこを炒める
３．カレー粉と胡椒を加え、中火で1分炒める
４．ミキサーに③を入れ、クリームチーズ、牛乳、昆布だし、オリーブオイル大さじ2を加えて撹拌する
５．④に食パンを入れ、ミキサーで約30秒混ぜ合わせる
※とろみづけに小麦粉のかわりに食パンを使う
６．器に盛り付けオリーブオイルひと回し、小口切りの万能ネギ、カレー粉をちらす
７．サンドイッチ用のパンを３等分に切り、片面をトーストし添えてできあがり！
カニかまのカルボナーラ風ドリアのレシピ
落合務シェフのレシピ
材料（3人分）
カニかまぼこ 10本
玉ねぎ 1/8 個
たくあん 30g
ほうれん草 30g
椎茸 2枚
わさび 大さじ1
余ったご飯150g
切り餅 5枚
牛乳 200ml
卵黄・全卵 2個ずつ
パルメザンチーズ 30g
コンソメ 3g
塩 少々
胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
水 100ml
バター適量
作り方
１．牛乳・ちぎったお餅５枚を５００Wのレンジで約３分加熱する
２．加熱した材料を約１分かき混ぜる
３．ほうれん草の葉・裂いたカニかまぼこ・パルメザンチーズ５g・胡椒を弱火で１分温める
４．強火でみじん切りにした玉ねぎ・椎茸を炒め、たくあんを入れる
５．カニかまぼこ・ほうれん草・ごはん・水・コンソメ・塩胡椒を入れ、弱火で約３分煮詰める
６．ボウルに卵黄・全卵２個ずつ・パルメザンチーズを入れかきまぜる
７．⑥にわさびを入れ、まぜる
８．火からおろした⑤に⑦を入れ、かき混ぜる
９．⑧を器に入れ、③を上からかける
１０．⑨に粉チーズをかけ１０００Wのオーブンで４分焼く
１１．フライパンにオリーブオイル・バター・カニかまぼこを入れカリカリになるまで炒める
１２．⑩の上に⑪をのせてできあがり！
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
3人のシェフのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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