2022年6月25日に放送の「満天☆青空レストラン」
今回はKing & Prince神宮寺勇太さんが宮川大輔さんとともに
山形県最上郡大蔵村にある、食鳥肉の最高峰とも言われる最上鴨の飼育場を訪れる。

こちらでは十割蕎麦と鴨料理 かもんのお店などの紹介です！

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十割蕎麦と鴨料理　かもん

名人の加藤さんは8年前にお父さんの作るそばを取扱いたいという東京の食品会社との打ち合わせをきっかけに、
「最高のそばに合う最高の鴨を育てたい！」という思いで、大蔵村で鴨の飼育をスタートしました。

そんな加藤さんのお父さんのお店の紹介です。

山形県産 最高級の鴨と蕎麦新庄駅で素材にこだわった蕎麦店。
鴨は自分たちで飼育・処理・加工・販売まで全て行っています。
大蔵村の高原で特別に栽培された最上早生を使用しています。

十割蕎麦と鴨料理　かもんのお店の場所

お店 十割蕎麦と鴨料理　かもん
住所 山形県新庄市多門町1−1

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大蔵村産のそば

名人加藤さんのお父さんは約25年前から自然豊かな大蔵村でそば作りに取り組み、
少しずつ開墾し現在は 約100haの大きさまで拡大しました。
「土壌に徹底的にこだわる」という信条のもと、何度もそば畑を耕し、堆肥をいれ根がしっかりと張れるようにしています。

名人が鴨を飼育するようになってからは鴨堆肥も使うようになり、鴨とそばのエコな関係を築いています。

今回は番組の乾杯料理で紹介した「鴨汁そば」に使った大蔵村産の細麺仕上げのそばをセットを用意。

お店では十割で提供していますが、自宅で食べてもおいしいカタチを追求し小麦粉を合わせています。

※現在は取り扱っていません

最上鴨のお取り寄せ

お取り寄せは日テレポシュレからもできます。

【商品詳細・内容量】
最上鴨むね肉 (300g)×1
最上鴨もも肉 (200g)×1

※現在は取り扱っていません

こちらはふるさと納税になります↓

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まとめ

日本テレビ満天☆青空レストランの放送より
名人のお父さんのお店、十割蕎麦と鴨料理　かもんのお店の紹介をしました。
参考にしてみてください。

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