2022年6月22日放送の「あさイチ」の「“献立決め”の悩み解消!」
レパートリーを増やすには食材を「チョイ変え」
ツナじゃが、ちくわマヨ、厚揚げでマーボー豆腐、長ねぎのポテトサラダの4品のレシピの紹介です！
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レパートリーを増やす方法
本多理恵子さんによるとレパートリーを
増やすには定番料理の食材を「チョイ変え」するという方法もあります。
麻婆豆腐→豆腐を厚揚げ豆腐に
肉じゃが→肉をツナに
エビマヨ風→えびをちくわに
ポテトサラダ→玉ねぎを長ネギに
肉じゃが風 ツナじゃがのレシピ
材料
じゃがいも中２個
にんじん１本
たまねぎ２分の１個
ツナ缶１５０グラム程度
調味料
しょうゆ大さじ２
酒大さじ２
みりん大さじ１
水大さじ１
砂糖小さじ１
作り方
１．じゃがいも、にんじん、たまねぎを食べやすい大きさに切っておく。
（じゃがいもは皮をむく）
２．ツナ缶のオイルと野菜を鍋に入れて、中火で油が回る程度に軽く炒める。（１分程度）
３．調味料とツナを加えて蓋をして、蒸気が出たら弱火で8分。（じゃがいもが柔らかくなるまで）
４．蓋をあけて水分を飛ばしてできあがり！
※お好みで茹でた（レンジでも可）さやえんどうなど緑を添えるのもオススメ。
ちくわマヨのレシピ
材料
ちくわ（太め）２本
アスパラ２本
小麦粉大さじ２
水大さじ２
サラダ油大さじ３
ソース
マヨネーズ大さじ２
ケチャップ小さじ１
酢小さじ１
砂糖小さじ２分の１
作り方
１．ちくわは１センチほどの厚さで輪切りする。アスパラは食べやすい長さに切ってゆでる。
（レンジでも可）
２．小麦粉と水を混ぜて、切ったちくわにからめる。
３．フライパンに油を入れて熱し、ちくわのまわりがカリっとするように揚げ焼きする。
４．揚げ焼きしたちくわと、ゆでたアスパラを混ぜておいたソースと絡めてできあがり！
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厚揚げでマーボー豆腐のレシピ
材料
厚揚げ250～300グラム
にんにく小さじ１
ショウガ大さじ１
長ねぎ８センチ分
ニラ３～４本（なくてもOK）
サラダ油大さじ１
タレ
コチュジャン大さじ２
トウバンジャン小さじ１（辛いのが苦手な方は半量）
しょうゆ小さじ１
とりがらスープの素大さじ１
水１５０ミリリットル
水溶き片栗粉
水３０ミリリットル
かたくり粉大さじ１
作り方
１．厚揚げ豆腐は食べやすい大きさに、にんにく、ショウガ、長ねぎはみじん切りしておく。ニラを使う場合は小口切りにする。
２．フライパンにサラダ油、にんにく、生姜を入れて香りが出るまで中火で加熱する。
３．長ねぎを入れてしんなりしたら、厚揚げとタレを入れグツグツするまで軽く混ぜる。
４．ニラを入れてひと混ぜしたら、水溶き片栗粉を入れてトロミをつけてできあがり！
長ねぎのポテトサラダのレシピ
材料（2人分）
じゃがいも中２個
長ねぎ８センチほど
薄切りベーコン２枚分（約４５グラム）
塩小さじ４分の１
こしょう適量
マヨネーズ大さじ２
作り方
１．じゃがいもの皮を向いて食べやすい大きさに切る。
２．切ったじゃがいもは水にさらしたあと、水気を切ってから耐熱容器に入れ、６００ワットで５分加熱する。
（柔らかくなるまで）
３．長ねぎは小口切り、ベーコンは１センチほどの細切りにする。
４．フライパンに長ねぎとベーコンを入れ、塩こしょうをしたら中火で長ねぎがしんなりするまで２，３分炒める。（ベーコンから油分が出るので、油は不要）
５．じゃがいもをつぶして、炒めたベーコンと長ねぎ、マヨネーズを加えて混ぜてできあがり！
まとめ
NHKあさイチの放送より
レパートリーを増やすチョイ変えレシピ4品の紹介をしました。
参考にしてみてください。
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