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2017年8月28日放送の「きょうの料理」は
栗原はるみの定番ごはんセレクション「洋風編」
これまで栗原はるみさんが紹介した
定番ごはんシリーズから人気の高かったおかずを紹介。
ここでは2015年4月2日に放送された
ポテトグラタンのレシピの紹介！
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栗原はるみ流！ポテトグラタンのレシピ
【ポテトグラタンのレシピ】
ホワイトソースを使わずにつくれるグラタン。
じゃがいもには、たまねぎではなく、ねぎを合わせます。
『材料』（4人分）
じゃがいも→ 3個（400ｇ）
長ねぎ→ 1～2本（120ｇ）
アンチョビ（フィレ）→ 2～3枚（8ｇ）
生クリーム→ カップ1
塩→ 小さじ1/3
黒コショウ（粗びき）→適量
チーズ 100ｇ
※ここではグリュイエールチーズと
パルメザンチーズを合わせて100ｇ使いましたが、
ピザ用チーズなどでもよい。
ピザ用チーズを使う場合は粗めに刻む。
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『作り方』
１．オーブンは200℃に予熱しておく。
オーブンレンジの場合は、じゃがいもを
電子レンジで加熱したあとに、200℃で予熱する。
２．じゃがいもは皮をむいて
厚さ5ｍｍの輪切りにする。
2～3分間水にさらしたらザルに上げ、
ペーパータオルで水気を拭く。
３．耐熱の器に電子レンジ対応のペーパータオルを敷き、
②を広げ入れる（じゃがいもは多少重なり合ってもよい）。
ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで
約5～6分間加熱する。
少し食べてみて十分柔らかくなったことを確認したら、
ペーパータオルを抜き取る。
※堅いと感じたらさらに加熱します。
ペーパータオルは、じゃがいもから出る水分を吸収
してくれます。
４．長ねぎは5～6ｃｍ長さに切り、
さらに縦3～4等分に薄く切る。
アンチョビは粗く刻む。
５．生クリームに、塩、黒コショウを
入れてよく混ぜる。
６．④のねぎとアンチョビを、
③のじゃがいもの間に入れる。
※ネギで食感と甘みをプラス
※じゃがいも、ねぎ、アンチョビが
できるだけ均一になるようにする。
また、オーブンで焼くとねぎのかさが減るので、
器の縁より高くなるくらいまで入れても大丈夫。
７．⑥に⑤を回しかける。
８．⑦に中身が見えなくなるくらいまで
たっぷりとチーズをかける。
オーブン用の紙を敷いた天板にのせ、
200℃のオーブンに入れて約20分間焼けばできあがり！
この日の栗原はるみさんのレシピ↓
★【きょうの料理】栗原はるみの定番ごはんのレシピ！えびカツ
★【きょうの料理】栗原はるみの定番ごはんのレシピ！ポテトグラタン
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