2022年6月4日に放送の「満天☆青空レストラン」
鹿児島で夏バテを癒やすのにピッタリの旨だし酢
こちらでは旨だし酢を使った
旨だし酢マヨネーズとポテ酢サラダのレシピの紹介です！
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旨だし酢マヨネーズのレシピ
材料
寄せ豆腐 1丁（水切りして300gくらい）
旨だし酢大さじ4
菜種油 大さじ2
味噌 大さじ2
塩 小さじ2
こしょう 少々
作り方
１．寄せ豆腐（ざる豆腐）はしっかりと水切りしておく
２．豆腐、旨だし酢、菜種油、味噌、塩をハンドブレンダーで撹拌する。
３．こしょうを加えてさらに撹拌すればできあがり！
ポテ酢サラダのレシピ
材料（4人分）
じゃがいも 約400g（大3個）
生タコ 茹でて200g程度
きゅうり 1本
ゆで卵 1個
塩（タコ茹でと、きゅうり用） 適量
旨だし酢（タコ茹で用） 適量
旨だし酢マヨ 適量
作り方
１・鍋に湯を沸かし、旨だし酢と塩を加え、タコを茹でる。
（茹で汁は捨てない）
２．じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切る。
きゅうりは輪切りにし、塩を少々揉み込んでおき、しんなりしたら絞る。
ゆで卵は刻む。
３．タコの茹で汁でじゃがいもを茹でる。
竹串が通る程度になったら湯を捨てて再度火にかけ、水分を飛ばしてから、粗目に潰す。
４．ボウルにじゃがいも、きゅうり、ゆで卵、旨だし酢マヨ適量を入れて混ぜ合わせればできあがり！
旨だし酢などのお取り寄せ
旨だし酢のお取り寄せ
「旨だし酢極」は鹿児島県霧島市福山町伝統の甕壺露天製造法で、鰹ぶしを米麹で発酵させて出来た食酢です。
植物性たんぱく質(米)と動物性たんぱく質(鰹節)を発酵させた重久雅志商店の「旨だし酢極」
かつお節は鹿児島県枕崎産のブランドかつお節、「紅節」を使用しています。
アミノ酸含有量が一般的な米酢と比べると約25倍も含まれていて、ミネラルも豊富。
黒酢のような独特の風味や酸味もなくお酢が苦手な方にも好評です。
鍋物、和風パスタ、お寿司、サラダ、お刺身などさまざまなお料理に旨味調味料として使えます。
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こちらはふるさと納税になります↓
＞＞【満天☆青空レストランで紹介】 重久本舗 旨だし酢極 まるしげ 玄米黒酢 185ml かつお節発行酢 かつお節 鍋物 サラダ うどんのつゆ みそ汁 ギフト 御祝い
鹿児島県 旨だし酢 極 まるしげ厳選セット
日テレポシュレからは鹿児島県 旨だし酢 極 まるしげ厳選セットがお取り寄せできます。
【商品詳細・内容量】
旨だし酢 極 185ml×1
ミガキイチゴ・ビネガー 185ml×1
根こんぶ醤油 結 185ml×1
※現在取り扱っていません
ミガキイチゴ・ビネガーのお取り寄せ
まとめ
日本テレビ満天☆青空レストランの放送より
旨だし酢マヨネーズのレシピとポテ酢サラダのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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