【サタデープラス】牛たん専門店「一仙」の真とろたん！赤井英和夫婦最高峰旅in仙台

お肉のステーキ

2022年6月4日放送の「サタデープラス」
赤井英和夫婦最高峰の○○旅in仙台
赤井英和夫婦が気ままな仲良し旅を楽しみながら、
仙台ならではのキングオブ名物「最高峰の牛タン」を堪能。

こちらでは真とろたんが食べられる一仙の紹介です。

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牛たんの一仙

牛タン専門店、一仙は
有名人も足を運ぶという、連日満席の超人気店。
その訳は、なんといっても、質のよい牛タン。
オーナーシェフの松浦さんはフレンチのシェフとして世界中を渡り歩き、
さまざまな牛タン料理を研究。
ありとあらゆる牛タンを食べ尽くした中、たどりついたのは、アメリカ産。
良質な穀物の餌で育てられ、肉のうまみが強く、牛タンに適しているといいます。
ちなみにシェフいわく、和牛や国産牛では脂が乗り過ぎてしまい、くどくなってしまうのだそう。

丁寧に下処理された牛タンは、店秘伝のスパイスで味付け。
およそ⑩日間かけてじっくりと熟成させ、極限までうまみを引き出しています。
そんな牛タンの最高峰、真とろたんは、脂の乗りがいい部分だけを使用。
1本の牛たんからたった2～3枚しか取れない希少部位です。

真とろたんは脂が乗って柔らかい部分だけの焼きなので
かなり柔らかくてジューシーな牛タンに。

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牛たんの一仙についてはこちらをどうぞ↓
★牛たんの一仙｜牛タン専門店情報サイト「仙台牛タウン」

【一仙】牛たん

ライブで宮城県仙台市へ。
大好きな牛タンめぐり1件目は一仙さん。職場の上司のオススメで行ってきました。
真とろたんも気になったけど、脂がのってる系は胃もたれ起こすので、牛たん焼き定食を注文。
牛たん焼き定食にも真とろたんが入っているどのことでした…！うまうま
😋😋😋 pic.twitter.com/L9uOQ3oE2A

— さみさみ (@hk92gaaa) May 29, 2022