【きょうの料理】栗原はるみのふわふわつくねスープ＆そぼろスープのレシピ！

2022年6月1日に放送の「きょうの料理」は栗原はるみのキッチン日和「ふわふわつくねスープ」

こちらではふわふわつくねスープ＆そぼろスープのレシピの紹介です！

ふわふわつくねスープ＆そぼろスープのレシピ

レタスの切り方と肉ダネの形を変えると２つの違ったおいしさを楽しめます。
まず肉ダネを丸めてスープに落とし、シンプルに。
もうひとつの食べ方は、肉ダネをスープの中でそぼろ状にし、せん切りレタスといただきます。

つくねは長芋と卵白でふわふわの食感です。
　

材料（2人分）

レタス　1個(300g)

（肉ダネ）
鶏ひき肉　400g
卵白　1個分
長芋(すりおろす)　100g
酒　大さじ1
片栗粉　大さじ2
塩　小さじ1/2

スープ　カップ6
（ペースト状スープの素中華風小さじ2を湯カップ6で溶く）

しょうが(千切り)　適量
レモン(くし形に切る)　適量
粗びき黒こしょう　適量

作り方

１．レタスは外側の葉はせん切りにし、内側はくし形に切る。

２．ボウルにひき肉を入れ、肉だねの残りの材料を加えてよく混ぜ合わせ半量を取り分ける。
※残った肉ダネは冷蔵庫で2日間保存できます。
焼きつくねにしてもOK。

３．つくねスープを作る
1人用の小鍋にスープの半量を入れて中火にかけ、煮立ったら、
取り分けた2の半量をスプーンで一口大にすくい、落とし入れ、
くし形に切ったレタスを加えてサッと火を通す。
器に盛り、しょうがり、レモン、黒こしょうを添えてできあがり！

４．そぼろスープを作る
残りのスープを別の小鍋に入れて火にかける。
煮立ったら、取り分けた②に肉だねの残りを加えて菜箸で散らすように混ぜる。

せん切りにしたレタスを加えてサッと火を通す。
器に盛り、しょうがり、レモン、黒こしょうを添えてできあがり！

まとめ

NHKきょうの料理の放送より
栗原はるみさんのふわふわつくねスープ＆＆そぼろスープのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。