アジフライ、あじ

2022年5月16日に放送の「マツコの知らない世界」のアジフライの世界

実はアジフライは今が旬！さらに専門店も急増中！
そんな「アジフライの世界」を語るのは、アジフライ一本で生きていくことを決めた居酒屋店主・池田隼人さん

お店や産地によって全然違う
“アジフライならではの香り”からアジフライの聖地、意外な街まで紹介

こちらでは紹介されたアジフライのお店のまとめです。

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香りが抜群！全国とれたてアジフライ３店

京ばし松輪（東京）

『肉厚さわやかな香り』

割烹料理 京ばし松輪は創業19年、東京を代表する名店。

ランチメニューはアジフライ定食のみ。
新鮮さにこだわり1日70食限定で提供。

味は東京湾の真アジを使用。
味はその日にさばいて塩とショウガに一晩漬けこみ、生臭さをとっています。

ソース、タルタルなどはNG。
大根おろし・わさび・醤油でいただきます。

・アジフライ定食　1500円　
※1日70食限定

京ばし松輪のお店の場所

お店 京ばし松輪
住所 東京都中央区京橋3-6-1 秋葉ビル　Ｂ１Ｆ

さすけ食堂（千葉県）

『黄金アジの芳醇な香り』

創業21年、バイカーに人気のお店。

こちらが使っているのは地元のブランド黄金アジ。
黄金アジは回遊せずエサが豊富な海に定着するため、通常のアジより大きく旨味が凝縮した芳醇な香りが特徴。

おすすめの食べ方は、1枚目は何もつけない、2枚目は醤油、3枚目は好みで。

番組で紹介されたメニュー
・アジフライ定食　1300円

さすけ食堂のお店の場所

お店 さすけ食堂
住所 千葉県富津市金谷2193-5

近江屋（栃木県）

『ザクザクの衣甘い香り』

山口県産マアジを使用。
鯵の形にとことんこだわっています。

サラダ油にごま油を独自にブレンドして香りつけ。

店主曰く山口県産の脚は頭から尻尾まで脂が均一にのっているため
どこを食べてもおいしいとのこと。

衣は通常の倍のサイズ12㎜を指定しザクザク食感。

ソースはりんご・ニンジンを配合した甘い香りのオリジナルソース。

番組で紹介されたメニュー
・極上 真アジフライ　1200円

近江屋のお店の場所

お店 近江屋
住所 栃木県鹿沼市深程472-1

究極の鮮度を追求した神アジフライ!

焼肉・ながさきちゃんぽん きらく食堂

自ら漁に出てアジをつります。
新鮮さにこだわり1時間以内にさばく。

松浦のアジは回避せずエサが豊富な海に定着するため身がふっくらで脂がたっぷり

ニラソースでいただきます。
ニラソース　醤油ベースにオイスターソース、ごま油などを入れた濃いめの味。

番組で紹介されたメニュー
・こだわりの一本釣りアジフライ定食　刺身付き　1380円

きらく食堂のお店の場所

お店 きらく食堂
住所 長崎県松浦市今福町東免1-11

まとめ

TBSテレビマツコの知らない世界の放送より
アジフライのお店をまとめました。
ぜひ参考にしてみてください。

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