そらまめ

2022年5月13日に放送の「スッキリ‼」の人気シェフ 鳥羽周作の新企画。
「スルーされがち食材を救え！のびしろレストラン」
鳥羽周作シェフが伝授。
鳥羽周作シェフのそら豆のレシピ4品のまとめです！

スポンサードリンク

そらまめとエビのサラダのレシピ

材料

そらまめ お好みで
玉ねぎ 約25g
アボカド 約70g
冷凍エビ 約8尾
マヨネーズ 適量
レモン汁 少々

作り方

１．そら豆はさやから取り出したそらまめの側面と中央に、包丁で3箇所切り込みを入れる
・切り込みを入れることで、そらまめに熱が入りやすくなる！

２．そら豆を500Wの電子レンジで2分加熱する。
冷凍エビも同様に温める。

３．玉ねぎを薄切り、アボカドを角切りにしてボウルに入れる。
そこに粗熱を取ったそら豆と海老を加える。

４．マヨネーズを加えて、お好みでレモン汁を加える。

※レモンの香りがそらまめの独特な香りを和らげる！
※下に向けて絞ることでレモンの香りがアップ！

５．味が馴染むよう、全体を混ぜ合わせ、お好みで胡椒をかければできあがり！

そらまめのカナッペのレシピ

材料(1人分)

そらまめ 約10粒
パルミジャーノチーズ 10g
サワークリーム 15g
はちみつ 適量
バゲット 3切れ

作り方

１．そら豆を500Wの電子レンジで2分加熱する。

２．そら豆の薄皮をむいて、裏ごし器で裏ごしする。
※温めることで薄皮が剥けやすくなる
※こし器がなければスプーンやフォークでも代用可能

３．裏ごししたそら豆にパルミジャーノチーズ、サワークリーム、はちみつを加えて混ぜ合わせる。
※はちみつの量を調整することで子どもから大人まで楽しめる

４．バゲットに塗ってできあがり！

焼きそらまめのレシピ

材料(1人分)

そらまめ 10～15粒
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1欠片
塩こんぶ 20g

作り方

１．そら豆はさやから取り出し、そら豆の薄皮に切り込みを入れる。

２．フライパンに油をひかずに①を焼く。

３．にんにくをみじん切りにする。

４．5分ほど焼き、両面に焼き目がついたら、オリーブオイルとにんにくを加える。
※にんにくを後から加えることで焦げてしまうのを防ぐ！
にんにくの香りがそらまめの臭み消しになる

スポンサードリンク

５．フライパンから取り出したらそら豆と塩昆布を和えてできあがり！

そらまめのカルボナーラのレシピ

材料(1人分)

そらまめ 2～3本
パスタ(1.7mm) 80g
ベーコン 適量
卵黄 2個
生クリーム 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
パルメザンチーズ 10g
水 10g
塩 適量

作り方

１．お湯を沸かした鍋に1リットルに対して1グラムの分量で塩を入れる。

２．切り込みを入れたそら豆とパスタを鍋に入れる。

３．そらまめを4分ほどで取り出し、パスタは表記時間より1分短く茹でる
※鍋で茹でることで洗い物が減る

４．フライパンでベーコンを炒める。

５．こんがりと焼き色がついたら、鍋から取り出したそら豆とパスタのゆで汁を加えてなじませる。

６．茹で上がったパスタをフライパンに入れる。

７．卵黄、生クリーム、パルメザンチーズ、水、隠し味にしょうゆを加えて混ぜてソースを作る。

８．⑦のソースとパスタをまんべんなく混ぜ合わせてできあがり！
※混ぜ合わせる際は、ソースが固まりすぎないよう予熱または弱火で！

まとめ

日本テレビスッキリ!の放送より

鳥羽シェフのそら豆のレシピ4品の紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

スポンサードリンク