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2017年8月22日放送の「ありえへん∞世界」の
「セレブも間違える!グルメの新常識」。
バングラディシュ産のエビを使った
激安エビの天ぷらを老舗天ぷら店の高級エビの天ぷらのような
味わいに変身させる裏ワザを紹介！
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裏技で変身させたエビ天ぷらと高級エビ天ぷらを食べ比べ
A「1本400円の高級エビ天ぷら」
B「バングラデシュ産激安エビ天ぷら」
どちらが高級なのかスタジオで食べ比べ。
Aを森三中の黒沢さん、安田章大さんが選び
Bを梅沢富美男さん、丸山隆平さん、
宮崎哲弥さん美輪明宏さんが選んだのでした。
梅沢さんはワインに続き2連敗。
この高級ワインと裏技で変身させたワインを
日本屈指のセレブタウン 白金に住むセレブにも
飲み比べてもらった結果
56％が裏技を使った激安ワインのほうが
美味しいと答えたのでした。
激安エビ天ぷらを高級エビ天ぷらにする裏ワザ
【激安エビ天ぷらを高級エビ天ぷらにするレシピ】
マヨネーズを使います。
『材料』
激安エビ
小麦粉
水
マヨネーズ
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『作り方』
１．ボウルに小麦粉、水、マヨネーズを入れ
混ぜ衣を作る。
※普通は卵、小麦粉、水を混ぜて衣を作りますが
卵のかわりにマヨネーズを使います。
２．エビを①の衣をつけて180℃の油で
2分程揚げればできあがり！
おいしくなる理由
銀座の一流の天ぷら店
てんぷら阿部の店主奥村さんに聞くと。
天ぷらがカラッとする秘訣は
衣の中の水分を飛ばすことが重要。
卵の代わりにマヨネーズを使うことで
衣の中のマヨネーズの油の温度が上昇し、
水分がより早く蒸発するそうです。
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