【DAIGOも台所】野菜の南蛮漬けのレシピ・動画！夏の作り置き

2022年8月1日に放送の「DAIGOも台所〜きょうの献立　何にする？〜　」
心のゆとりになる！夏の作り置き
こちらでは野菜の南蛮漬けのレシピのレシピの紹介です！

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野菜の南蛮漬けのレシピ

材料（2人分）

なす　2本
オクラ　4本
セロリ　1本
長ねぎ　1本
しょうが　25g
サラダ油　適量

（漬け地）
だし　350ml
砂糖　大さじ1/2
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ2と2/3
薄口しょうゆ　大さじ1
酢　大さじ1と1/3
柚子こしょう　2g

作り方

１．なすは縦4等分に切って長さを半分に切る。
オクラはへたを切る。
２．セロリは筋を取って斜め1cm幅に切る。
長ねぎは3cm長さに切る。
しょうがは皮をむいてせん切りにする。
３．鍋に漬け地のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、薄口しょうゆ、酢、柚子こしょうを入れる。
ひと煮立ちさせてから耐熱容器に移し、しょうがを加える。
４．フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、なすを皮目から中火で焼き、油を足して長ねぎを加えて炒め、③に加える。
油適量を足し、オクラ、セロリを中火で炒め、③に加えてラップを密着させて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
５．器に盛ってできあがり！