志麻さんのなすのラタトゥイユのレシピ！小さな台所【きょうの料理】

2022年4月29日に放送の「きょうの料理」のタサン志麻の小さな台所「気軽にピクニック　ラタトゥイユ」

タサン志麻さんが、日々のごはん作りを楽にする知恵を、ご自身の台所から紹介する新企画が登場！

こちらではなすのラタトゥイユのレシピの紹介です！

なすのラタトゥイユのレシピ

材料（4人分）

なす　4個(400g)
玉ねぎ　1個(200g)
トマトの水煮(缶詰/カットタイプ)　1缶(400g)
にんにく　2かけ
お好みのハーブ(生タイム・ローズマリー)　適宜
オリーブ油　カップ1/2+大さじ1
塩　適宜
こしょう　適宜

まとめ

１．なすは食べやすい大きさに乱切りにする。
玉ねぎは1㎝幅のくし形に切る。
にんにくは半分に切ってつぶす。

２．フライパンはなすを入れて中火で熱し、オリーブ油カップ1/2を少しずつ加え、なすをじっくりと揚げ焼きにする。
しっかりと焼き色がついたら、ザルに上げて油を切る。

※なすは動かすと水分が出てくるのであまり動かさないように。
じっくりと焼き色をつける。

３．フライパンをサッと拭いてオリーブ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、塩１つまみを加えて炒める。
玉ねぎがしんなりとしたら、②のなすを戻し入れ、トマトの水煮、水カップ1/4、ハーブを加える。

※たまねぎは塩で水分が抜けじっくり炒めることで甘みがひきたつ

４．ふたをして時々混ぜながら15分程煮る。

５．味をみて塩こしょうでととのえたらできがり。

まとめ

NHKきょうの料理の放送より

志麻さんのなすのラタトゥイユのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。