2022年4月26日放送の「あさイチ」の「ツイQ楽ワザ 放置の技術」
こちらでは小田真規子さんが教えてくれたほったらかしで肉＆魚のうまみアップのレシピの紹介です！
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ほったらかし豚肉のレシピ
材料（作りやすい分量）
豚肩ロース肉 250g
塩2.5グラム（肉の重さの1％）
サラダ油 大さじ1
※小田さんオススメはこめ油
作り方
１．紙タオルで、豚肉を押さえるようにしてドリップをよく拭き取る。
※両面、サイドのドリップも拭き取る。
２．肉の両面に塩をふり、すりこむ。
３．保存袋に肉が重ならないように入れ、サラダ油（こめ油）を入れる。
４．保存袋の空気を抜きながら、肉と油がピタリくっつくようにする。
５．保存袋の口を閉め、冷蔵庫で放置する。
３日目くらいからが食べごろ。
※つけ始めてから、1週間から10日までに食べきってください。
ほったらかし鶏肉のレシピ
材料（作りやすい分量）
鶏むね肉 250g
塩2.5グラム（鶏肉の重さの1％）
ごま油 大さじ1
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作り方
１．紙タオルで、鶏肉を押さえるようにしてドリップをよく拭き取る。
表面のツヤツヤ感がなくなるまで拭き取る。
皮がついていれば、取り除いておく。
２．鶏肉の両面に塩をふり、すりこむ。
３．保存袋に肉が重ならないように入れ、ごま油を入れる。
４．保存袋の空気を抜きながら、鶏肉と油がピタリくっつくようにする。
５．保存袋の口を閉め、冷蔵庫で放置する。
３日目くらいからが食べごろ。
※つけ始めてから、１週間から１０日までに食べきってください。
ほったらかし魚のレシピ
材料（作りやすい分量）
生ざけ（切り身） 250g
塩2.5グラム（魚の重さの1％）
オリーブ油 大さじ1
作り方
１．紙タオルで、生ざけをくるむようにして優しくドリップを拭き取る。
２．生ざけの両面に塩をふり、すりこむ。
３．保存袋に魚が重ならないように入れ、オリーブ油を入れる。
４．保存袋の空気を抜きながら、魚と油がピタリくっつくようにする。
５．保存袋の口を閉め、冷蔵庫で放置する。
３日目くらいからが食べごろ。
※つけ始めてから、1週間から10日までに食べきってください。
まとめ
NHKあさイチの放送より
ほったらかし肉＆魚のうまみアップのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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